Champiñones Shiitake Rellenos de Carne Picada
Champiñones Shiitake Rellenos de Carne Picada
Cómo Preparar [Champiñones Shiitake Rellenos de Carne Picada] Fáciles y Deliciosos; Creación de la Salsa Básica
Estos ‘[Champiñones Shiitake Rellenos de Carne Picada]’ se elaboran rellenando suaves champiñones shiitake hidratados con una sabrosa mezcla de carne picada de res y luego cocinándolos al vapor. Aunque el nombre suene un poco elaborado, ¡los ingredientes son simples y el proceso de preparación es muy rápido y sencillo! Es uno de esos platillos que puedes tener listos en un santiamén.
Ingredientes- 20 Champiñones Shiitake Secos
- 2 tazas de Carne Picada de Res (corte magro)
- 1 Cebolla
- 3 Cucharadas de Cebolleta Picada
Salsa Básica (Referencia: Receta de Baek Jong-won)- 1 taza de Cebolleta Picada, bien apretada
- 2-3 Chiles (rojos o verdes) picados finamente (aproximadamente 1/2 a 1/3 de la cantidad de cebolleta)
- 1/2 taza de Azúcar (aprox. 100g)
- 1/2 taza de Semillas de Sésamo (aprox. 50g)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Aceite de Sésamo al gusto (2-3 Cucharadas)
- Una pizca de Gochugaru (copos de chile coreano) (opcional)
- 1 taza de Salsa de Soja (aprox. 200ml)
- 1 taza de Cebolleta Picada, bien apretada
- 2-3 Chiles (rojos o verdes) picados finamente (aproximadamente 1/2 a 1/3 de la cantidad de cebolleta)
- 1/2 taza de Azúcar (aprox. 100g)
- 1/2 taza de Semillas de Sésamo (aprox. 50g)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Aceite de Sésamo al gusto (2-3 Cucharadas)
- Una pizca de Gochugaru (copos de chile coreano) (opcional)
- 1 taza de Salsa de Soja (aprox. 200ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Antes de empezar a cocinar, prepararemos primero la salsa básica que será la base de nuestros deliciosos Champiñones Shiitake Rellenos de Carne Picada. Tener todos los ingredientes mezclados ahora hará que el proceso de cocción sea más fluido después.
Step 2
Enjuaga bien los champiñones shiitake secos bajo el chorro de agua. Luego, sumérgelos en agua tibia durante unos 30 minutos a 1 hora, hasta que estén completamente rehidratados. Una vez blandos, exprime suavemente el exceso de agua. Corta los tallos duros con tijeras o un cuchillo y pícalos finamente. Estos tallos picados de champiñón se mezclarán con el relleno de carne picada.
Step 3
Para el relleno de carne de los champiñones shiitake, es mejor usar un corte magro de res. Utilizar carne picada con aproximadamente un 7% de grasa (93% magra) dará como resultado una albóndiga tierna y sabrosa.
Step 4
En un bol grande, combina la carne picada de res, los tallos de champiñón shiitake picados, la cebolleta picada y la cebolla finamente picada. Añade una cantidad adecuada de la salsa básica preparada (empieza con unas 2-3 cucharadas) y mezcla suavemente todo con un tenedor. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede hacer que las albóndigas queden secas. Una mezcla suave es clave.
Step 5
Rellena cuidadosamente el hueco de cada champiñón shiitake rehidratado con la mezcla de carne, usando una cuchara o tus manos. No rellenes en exceso, ya que la mezcla podría expandirse y derramarse durante la cocción al vapor. Coloca los champiñones rellenos en una rejilla para vapor. Cocina al vapor a fuego alto durante 10 minutos una vez que el agua esté hirviendo, y tus deliciosos ‘[Champiñones Shiitake Rellenos de Carne Picada]’ estarán listos.
Step 6
El plato terminado tendrá el relleno de carne descansando sobre los champiñones shiitake; el relleno no está estrictamente ‘pegado’ al champiñón. Al servir, toma un trozo con palillos, asegurándote de coger tanto el champiñón como el relleno, y sumérgelo generosamente en la salsa. El exquisito aroma de los champiñones shiitake combinado con el sabor de la carne picada crea una experiencia de sabor verdaderamente maravillosa.
