Ceviche Refrescante de Pulpo: ¡El Plato Estrella de tu Fiesta en Casa!
Ceviche Refrescante de Pulpo: ¡El Plato Estrella de tu Fiesta en Casa!
Receta Sencilla de Ceviche de Pulpo para Sorprender
Les presentamos un exquisito Ceviche de Pulpo, perfecto para recibir invitados. Preparado con pulpo precocido, es rápido de hacer y su delicioso aderezo agridulce lo convierte en el acompañamiento ideal para cerveza o vino. El ceviche es un vibrante plato de América Central y del Sur, donde mariscos cortados finamente se marinan en una salsa cítrica y se sirven fríos.
Ingredientes Principales- 200g de pulpo precocido
Aderezo Cítrico para Ensalada- 3 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de canola)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de miel
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharada de sal fina
- Pizca de pimienta negra (recién molida)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela
Verduras y Frutas Frescas- 5 tomates cherry
- Uvas Shine Muscat (sin semillas)
- 1/4 cebolla
- 30g de hojas de crisantemo coronado (o similar)
- 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de canola)
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de miel
- 4 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharada de sal fina
- Pizca de pimienta negra (recién molida)
- 2 cucharadas de extracto de ciruela
Verduras y Frutas Frescas- 5 tomates cherry
- Uvas Shine Muscat (sin semillas)
- 1/4 cebolla
- 30g de hojas de crisantemo coronado (o similar)
- 1 limón
Instrucciones de preparación
Step 1
Como ingrediente principal, utilizaremos pulpo precocido, fácil de encontrar en el mercado. Aunque es delicioso simplemente con salsa picante, hoy prepararemos un ceviche refrescante con un aderezo dulce y ácido. ¡Es un plato excelente para agasajar a tus invitados!
Step 2
Se suele usar aceite de oliva para un sabor más intenso, pero si no lo tienes, el aceite de canola también funciona de maravilla. Personalmente, encontré que el aceite de canola daba un resultado más limpio y fresco. ¡Elige el que prefieras!
Step 3
¡Ahora, hagamos el aderezo cítrico! En un bol, combina 3 cucharadas de aceite de oliva (o canola), 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de miel, 4 cucharadas de jugo de limón, 1/2 cucharada de sal fina, una pizca de pimienta negra recién molida y 2 cucharadas de extracto de ciruela. Bate todo hasta que esté bien mezclado. Esto creará un aderezo delicioso y diferente a la típica salsa picante.
Step 4
Prepara tus verduras y frutas frescas para dar un toque de color y sabor. Para esta receta, he elegido hojas de crisantemo coronado, cebolla, uvas Shine Muscat y tomates cherry. ¡No dudes en usar otras frutas o verduras de temporada que te gusten!
Step 5
Para darle ese toque cítrico esencial, toma un limón y córtalo en rodajas finas. Estas rodajas de limón serán las verdaderas protagonistas, realzando maravillosamente los sabores del pulpo y las verduras.
Step 6
Comienza colocando las finas rodajas de limón en forma circular en el fondo de tu plato de servir. Esto añade un toque elegante. También podrías usar rodajas de lima para un efecto visual y sabor similar.
Step 7
Corta el pulpo precocido en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 1 a 1.5 cm de grosor. Coloca el pulpo cortado en el aderezo cítrico preparado y mezcla suavemente para cubrirlo de manera uniforme. Asegúrate de que el aderezo impregne bien el pulpo.
Step 8
Ahora, añade las verduras y frutas que se mezclarán con el pulpo. Combina la cebolla en rodajas, las uvas Shine Muscat y los tomates cherry con el pulpo y el aderezo. Mezcla suavemente. Para una mayor complejidad de sabores, considera añadir pimientos morrones picados finamente, otras frutas o aceitunas negras.
Step 9
Las hojas de crisantemo coronado (o el verde que hayas elegido) se reservan por ahora. Es mejor no mezclarlas en el ceviche hasta justo antes de servir. Una vez que hayas emplatado el ceviche, coloca las hojas frescas de manera atractiva encima y rocía con cualquier aderezo restante. Esto preservará su aroma fresco y textura crujiente.
Step 10
En lugar de hojas de crisantemo coronado, un sustituto excelente sería perejil de agua fragante (mi-nam) o cualquier otra verdura fresca apta para comer cruda. Si eres fanático del cilantro, añadir una pequeña cantidad a la mezcla aportará un perfil de sabor único y agradable.
