Cerdo y Tofu Guisado Picante y Sabroso
Cerdo y Tofu Guisado Picante y Sabroso
Receta de Cerdo y Tofu Guisado, Tofu Guisado con Cuello de Cerdo, Receta de Guarnición Picante
Presentamos un plato imprescindible que te hará devorar dos tazones de arroz en muy poco tiempo: Cerdo y Tofu Guisado, con tofu tierno y cuello de cerdo masticable cocidos a fuego lento en una deliciosa salsa picante y sabrosa. Este plato ofrece una armonía perfecta entre el rico sabor del cerdo y la delicada ternura del tofu, convirtiéndolo en un éxito para toda la familia. También es una forma fantástica de asegurar una ingesta adecuada de proteínas. Especialmente atractivo es su perfil magro, que lo hace menos grasoso y perfecto para utilizar cualquier resto de cuello de cerdo del congelador. Esta receta promete una comida satisfactoria y sabrosa que realzará tu mesa.
Ingredientes Principales- Cuello de cerdo 100g
- Tofu 1 bloque (aprox. 300g)
- Cebolleta (cebolla tierna) 1/2 tallo
- Cebolla 1/2
- Chile rojo 1
- Aceite de cocina 1 cucharada
- Sal al gusto
Marinado de Cerdo- Salsa de soja 1 cucharada
- Mirin (vino de arroz japonés) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
Salsa de Guisado- Salsa de soja 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Azúcar 2 cucharadas
- Agua 200ml
- Salsa de soja 1 cucharada
- Mirin (vino de arroz japonés) 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
Salsa de Guisado- Salsa de soja 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada
- Azúcar 2 cucharadas
- Agua 200ml
Instrucciones de preparación
Step 1
El primer paso para un delicioso cerdo y tofu guisado es marinar el cerdo. Marinar ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y permite que los sabores penetren profundamente, lo que resulta en una carne mucho más tierna y sabrosa. En un tazón, combine el cuello de cerdo con 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mirin y 1 cucharada de ajo picado. Mezcle bien con una cuchara y deje marinar durante unos 10 minutos.
Step 2
Corte el tofu en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm de grosor). Espolvoree ligeramente sal sobre el tofu cortado y déjelo reposar durante unos 10 minutos. Este proceso extrae el exceso de humedad, lo que ayuda a que el tofu mantenga su forma y absorba mejor la salsa de guisado al cocinarse. Puede escurrirlo en un colador o presionarlo suavemente con toallas de papel para eliminar la humedad.
Step 3
¡Preparemos también las verduras! Corte la cebolleta y el chile rojo en diagonal en trozos grandes. Corte la cebolla en juliana. Estas verduras añadirán sabor y textura al cocinarse a fuego lento con la salsa.
Step 4
Ahora, preparemos la salsa de guisado que definirá el sabor del plato. En un tazón grande, vierta 200 ml de agua. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) y 2 cucharadas de azúcar. Revuelva bien hasta que el azúcar se disuelva. ¡Su deliciosa salsa de guisado está lista!
Step 5
Prepare una sartén ancha y profunda. Agregue 1 cucharada de aceite de cocina y caliente a fuego medio-bajo. Añada el cuello de cerdo marinado a la sartén y dórelo hasta que esté dorado por ambos lados. Este paso de sellado ayuda a retener los jugos y realzar el sabor de la carne.
Step 6
Una vez que el cerdo esté bien dorado, empuje suavemente el tofu dorado hacia los lados de la sartén. Coloque el cuello de cerdo marinado en el centro de la sartén en una sola capa, asegurándose de que no se superponga. Esta disposición ayuda a que la salsa se distribuya y cocine de manera uniforme.
Step 7
Vierta lentamente la salsa de guisado preparada sobre el tofu y el cuello de cerdo. Aumente el fuego a medio y lleve la salsa a ebullición suave. Una vez que esté burbujeando, agregue la cebolla, la cebolleta y el chile rojo cortados uniformemente sobre los ingredientes. Las verduras aromáticas realzarán aún más la delicia.
Step 8
Cocine a fuego medio hasta que la salsa se reduzca aproximadamente a la mitad. La salsa se espesará ligeramente, permitiendo que los sabores se infundan en los ingredientes. Una vez que la salsa se haya reducido a su gusto, baje el fuego a bajo y tape la sartén con una tapa.
Step 9
Continúe cocinando a fuego lento con la tapa puesta hasta que la salsa se absorba casi por completo y tenga una consistencia espesa, similar a un glaseado. Este lento guisado asegura que los sabores penetren completamente en todos los ingredientes, creando un plato maravillosamente rico. Apague el fuego, sirva el cerdo y el tofu guisados y disfrute caliente con arroz blanco al vapor. ¡Disfrute de su deliciosa comida!
