Cerdo Sazonado y Patatas Salteadas con un Toque Delicioso
Cerdo Sazonado y Patatas Salteadas con un Toque Delicioso
¡El Giro Perfecto para tu Fiambrera! Revuelto de Cerdo Sazonado y Patatas
Para todos aquellos que preparan su almuerzo diario, ¡una receta especial para salir de la rutina! En lugar del típico Jeyuk Bokkeum, atrévete con este nuevo revuelto de cerdo sazonado y patatas que cautivará tu paladar. He experimentado con varias recetas para encontrar la proporción perfecta de condimentos que se adapta a mi gusto, ¡y ya estoy deseando que llegue el almuerzo de mañana! Compré el cerdo y el ajo en Wegmans (EE.UU.) y el resto de los ingredientes en un supermercado coreano. (1 TBS = 15ml, 1 Cup = 250ml)
Ingredientes Principales- Cerdo (Lomo de Cerdo deshuesado, corte central) 360g
- Mirin (Vino de Arroz Coreano) 4 Cucharadas Soperas (Tbsp)
- Ajo picado finamente (aproximadamente un puñado pequeño) 1 puñado
- Chile Verde (ej. Cheongyang, Jalapeño, o tu favorito) 1
- Patatas (tamaño aproximado de la palma de la mano) 4
- Almidón de Patata 1 Cucharada Sopera (Tbsp)
- Pimienta Negra al gusto
- Agua 1-1.5 Tazas (Cups)
Condimento- Doenjang (Pasta de Soja Fermentada) 1 Cucharada Sopera (Tbsp)
- Gochugaru (Copos de Chile Coreano) 2 Cucharadas Soperas (Tbsp)
- Azúcar 1 Cucharada Sopera (Tbsp)
- Extracto de Maesil (Sirope de Ciruela) 2 Cucharadas Soperas (Tbsp)
- Salsa de Soja (Guk-ganjang) 1 Cucharada Sopera (Tbsp)
- Salsa de Ostras 1 Cucharada Sopera (Tbsp)
- Doenjang (Pasta de Soja Fermentada) 1 Cucharada Sopera (Tbsp)
- Gochugaru (Copos de Chile Coreano) 2 Cucharadas Soperas (Tbsp)
- Azúcar 1 Cucharada Sopera (Tbsp)
- Extracto de Maesil (Sirope de Ciruela) 2 Cucharadas Soperas (Tbsp)
- Salsa de Soja (Guk-ganjang) 1 Cucharada Sopera (Tbsp)
- Salsa de Ostras 1 Cucharada Sopera (Tbsp)
Instrucciones de preparación
Step 1
Marinar el Cerdo: Comienza preparando 360g de cerdo. En un bol, combina el cerdo con 4 Cucharadas Soperas de Mirin (vino de arroz), un puñado pequeño de ajo finamente picado (aproximadamente 30g), 1 chile verde picado finamente (como Cheongyang o Jalapeño, ajustado a tu preferencia de picante), y una pizca de pimienta negra. Mezcla suavemente todos los ingredientes. Deja marinar durante unos 5-10 minutos para que los sabores se integren.
Step 2
Preparar las Patatas: Lava y pela 4 patatas del tamaño de la palma de la mano. Córtalas en trozos de tamaño bocado. Intenta que tengan un grosor de aproximadamente 0.5 cm; cortarlas demasiado finas podría hacer que se deshagan al saltearlas.
Step 3
Hacer la Salsa Condimento: En un bol aparte, combina 1 Cucharada Sopera de Doenjang, 2 Cucharadas Soperas de Gochugaru, 1 Cucharada Sopera de Azúcar, 2 Cucharadas Soperas de Extracto de Maesil, 1 Cucharada Sopera de Salsa de Soja y 1 Cucharada Sopera de Salsa de Ostras. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados y forma una deliciosa pasta condimento.
Step 4
Combinar el Cerdo y la Salsa: Añade la salsa condimento preparada al cerdo marinado. Mezcla todo a fondo para asegurar que el cerdo quede uniformemente cubierto. Deja marinar por otros 5-10 minutos. Este paso profundiza el sabor y asegura que la salsa se adhiera maravillosamente.
Step 5
Saltear las Patatas: Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina (aceite de oliva, aceite de pepitas de uva o tu aceite preferido) en una sartén a fuego medio-alto o medio. Añade las patatas cortadas y saltea hasta que estén aproximadamente un 90% translúcidas. El tiempo exacto de cocción dependerá de tu sartén y la intensidad del fuego. Remueve con frecuencia para evitar que se quemen. Las patatas están listas cuando empiezan a verse translúcidas.
Step 6
Añadir el Cerdo y Saltear Juntos: Una vez que las patatas estén aproximadamente un 90% cocidas y parezcan translúcidas, añade el cerdo marinado a la sartén. Saltea el cerdo y las patatas juntos. Usa una espátula para deshacer cualquier grumo de cerdo y asegurar una cocción uniforme. Saltear a fuego alto durante poco tiempo ayudará a mantener el cerdo tierno y jugoso.
Step 7
Añadir Agua y Espesar: Cuando el cerdo y las patatas estén casi cocidos, vierte 1 Taza (250ml) o hasta 1.5 Tazas (375ml) de agua, según tu preferencia. Lleva la mezcla a ebullición suave y deja que hierva a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen. En un bol pequeño, mezcla 1 Cucharada Sopera de almidón de patata con un poco de agua para crear una suspensión. Añade gradualmente esta suspensión a la sartén mientras remueves, hasta que la salsa espese a la consistencia deseada. ¡Tu delicioso revuelto de cerdo sazonado y patatas está listo!
