Cerdo Salteado Picante y Dulce (Jeyuk Bokkeum)
Cerdo Salteado Picante y Dulce (Jeyuk Bokkeum)
Receta de Baek Jong-won: Cómo Hacer un Delicioso Jeyuk Bokkeum Fácilmente
Vamos a preparar una receta simple y sabrosa de Jeyuk Bokkeum. Este plato es conocido por su perfil de sabor salado, picante y ligeramente dulce.
Ingredientes Principales- Cerdo (se recomienda paleta o panceta) 200g
- Cebolleta 1/2 tallo (o 1 puñado)
- Cebolla 1/2 mediana (o 1 puñado)
- Zanahoria 1/4 mediana (o 1 puñado)
- Col 1/4 cabeza (o 1 puñado)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy vamos a preparar un delicioso Jeyuk Bokkeum, un popular plato coreano de cerdo salteado, utilizando un método simplificado inspirado en el Chef Baek Jong-won. Es conocido por su perfecto equilibrio de sabores picantes, dulces y salados, lo que lo convierte en un acompañamiento fantástico para el arroz o incluso como un aperitivo estupendo.
Step 2
Primero, añade el cerdo a una sartén y saltea hasta que esté bien dorado y cocido. A medida que el cerdo se cocina, liberará parte de su deliciosa grasa. Una vez que el cerdo esté casi cocido, agrega una generosa cantidad de cebolleta picada. La fragancia aromática de la cebolleta se infundirá en el cerdo, añadiendo otra capa de sabor.
Step 3
Continúa salteando el cerdo con la cebolleta y luego agrega el azúcar. El azúcar es clave aquí, ya que no solo añade un toque de dulzura que equilibra el picante, sino que también ayuda a que todos los ingredientes se mezclen armoniosamente, creando un perfil de sabor bien redondeado.
Step 4
Una vez que el azúcar se haya caramelizado ligeramente y cubra el cerdo, vierte aproximadamente media taza (unos 100 ml) de agua. Este paso ayuda a crear una salsa ligera y permite que los sabores penetren aún más en la carne.
Step 5
A medida que el agua se reduce y crea un poco de salsa, puedes añadir directamente los ingredientes del aderezo a la sartén. ¡No es necesario mezclar una salsa aparte, lo que hace que esta receta sea maravillosamente conveniente!
Step 6
Primero, agrega 1 cucharadita de gochujang (pasta de chile coreano) y 1 cucharadita de salsa de soja. Estos son los elementos fundamentales para ese sabor picante y salado característico.
Step 7
A continuación, agrega 2 cucharaditas de gochugaru (copos de chile coreano) para realzar el color y el picante. No dudes en ajustar la cantidad según tu preferencia de picante.
Step 8
Ahora, revuelve todo bien para combinar todos los aderezos. Continúa salteando a fuego medio, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente el cerdo y las verduras. Cocina hasta que el cerdo esté casi completamente hecho.
Step 9
Una vez que el cerdo esté bien cocido, agrega las verduras preparadas: cebolla, zanahoria y col. Saltea junto con el cerdo hasta que se ablanden ligeramente y queden tiernas pero crujientes.
Step 10
Cuando todas las verduras estén cocidas y la salsa esté bien combinada con el cerdo y las verduras, apaga el fuego. ¡El aroma irresistible ya te abrirá el apetito!
Step 11
¡Y aquí lo tienes: un delicioso y satisfactorio Jeyuk Bokkeum! Sírvelo sobre un cuenco de arroz caliente para una comida increíblemente sabrosa. ¡Que disfrutes cocinando!
