Cerdo Salteado Picante y Dulce (Jeyuk Bokkeum)
Cerdo Salteado Picante y Dulce (Jeyuk Bokkeum)
¡La Mejor Comida Casera! Receta Irresistible de Jeyuk Bokkeum Picante y Dulce
¡Un plato mágico para tus comidas sustanciosas! Cuando no tengas muchos acompañamientos, este Jeyuk Bokkeum picante y dulce es perfecto para una comida rápida y satisfactoria que te hará terminar tu arroz en un instante. ¡Conquista el paladar de todos con esta receta de Jeyuk Bokkeum simple pero impresionante!
Ingredientes Principales y Marinado- Paleta o panceta de cerdo 600-650g (el corte para saltear es conveniente)
- Sal, una pizca (ajustar al gusto)
- Pimienta negra, una pizca (ayuda a eliminar el olor de caza y realza el sabor)
Salsa Picante y Dulce- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cucharadas (la base del sabor principal)
- Azúcar 1 cucharada (añade dulzura para equilibrar el picante. ¡Se puede sustituir por miel o sirope de maíz!)
- Salsa de soja 2 cucharadas (aporta umami y sabor profundo)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharadita (ajustar la cantidad si se desea más color y un picante más intenso)
- Ajo picado 1 cucharada (¡el ingrediente mágico para el sabor! Usar ajo fresco picado es aún mejor)
Verduras para Saltear- 1 cebolla mediana, en rodajas (aporta dulzura y textura)
- Champiñones (Shiitake, Seta Rey, Seta Ostra, etc., según preferencia. Añaden textura masticable y sabor)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 cucharadas (la base del sabor principal)
- Azúcar 1 cucharada (añade dulzura para equilibrar el picante. ¡Se puede sustituir por miel o sirope de maíz!)
- Salsa de soja 2 cucharadas (aporta umami y sabor profundo)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharadita (ajustar la cantidad si se desea más color y un picante más intenso)
- Ajo picado 1 cucharada (¡el ingrediente mágico para el sabor! Usar ajo fresco picado es aún mejor)
Verduras para Saltear- 1 cebolla mediana, en rodajas (aporta dulzura y textura)
- Champiñones (Shiitake, Seta Rey, Seta Ostra, etc., según preferencia. Añaden textura masticable y sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 600-650g de cerdo fresco. Usar cerdo ya cortado para saltear será más conveniente. Para eliminar cualquier olor a caza y realzar el sabor, espolvorea una pizca de sal y una pizca de pimienta negra uniformemente sobre el cerdo. Frota suavemente con las manos para ayudar a que el adobo penetre en la carne.
Step 2
¡La clave del delicioso Jeyuk Bokkeum es esta salsa! Si tienes mirin o vino de cocina, también puedes añadir un poco al cerdo. En un bol, combina 3 cucharadas de Gochujang, 1 cucharada de azúcar (¡ajusta la dulzura a tu gusto! La miel o el sirope de maíz también funcionan), 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de Gochugaru y 1 cucharada de ajo picado. Mezcla bien hasta que no queden grumos. Si la salsa está muy espesa, puedes añadir una pizca de mirin o agua.
Step 3
En un bol, combina el cerdo marinado, la cebolla en rodajas (1 mediana) y los champiñones de tu elección. Vierte toda la salsa picante y dulce preparada sobre ellos. Mezcla suavemente con las manos, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente el cerdo y las verduras. Ten cuidado de no romper la carne. Dejar marinar durante unos 10 minutos permitirá que los sabores se profundicen, dando como resultado un Jeyuk Bokkeum aún más delicioso.
Step 4
Calienta una sartén y añade el cerdo y las verduras marinados. Saltea a fuego medio-alto. Una vez que los ingredientes comiencen a liberar humedad, reduce el fuego a medio y continúa cocinando durante 15 a 20 minutos hasta que el líquido se evapore y el cerdo esté dorado. Es importante remover ocasionalmente para evitar que se queme. Una vez que el cerdo esté completamente cocido y la salsa se adhiera a la carne, ¡tu delicioso Jeyuk Bokkeum está listo! Sírvelo sobre arroz caliente para una comida deliciosa. También puedes disfrutarlo con hojas de perilla o rollitos de rábano encurtido.
