Cerdo Salteado Picante y Dulce (Dwaeji Jumulleok)
Cerdo Salteado Picante y Dulce (Dwaeji Jumulleok)
¿Antojo de algo delicioso? ¿Qué tal este salteado de cerdo para cenar hoy?
¡Una deliciosa opción para la cena para los niños y un fantástico acompañamiento para las bebidas de los adultos! Disfruta de la perfecta armonía del cerdo salteado lleno de sabor y las crujientes cebolletas. Este plato es universalmente querido y fácil de disfrutar. De la colección de Todas las Recetas: Man-Gae Recipe.
Ingredientes Esenciales- 500g de cerdo, cortado finamente para bulgogi (ej. magro de cuello o pierna delantera)
- 2 cebolletas verdes, de 20 cm de largo cada una (aprox. 150g)
- 1/2 cebolla (tamaño mediano)
Ingredientes para el Aderezo- 1 Cucharada de azúcar
- 1.5 Cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de salsa de soja
- 1 Cucharada de Cheongju (o vino de cocina)
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1/4 Cucharada de jengibre picado (o una pizca de jengibre en polvo)
- 1/2 Cucharada de aceite de sésamo
- 1 Cucharada de sirope de maíz (para brillo y dulzura)
- 3 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- Pizca de pimienta negra
- 1 Cucharada de azúcar
- 1.5 Cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de salsa de soja
- 1 Cucharada de Cheongju (o vino de cocina)
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1/4 Cucharada de jengibre picado (o una pizca de jengibre en polvo)
- 1/2 Cucharada de aceite de sésamo
- 1 Cucharada de sirope de maíz (para brillo y dulzura)
- 3 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien las cebolletas verdes bajo el agua corriente. Usando un cuchillo o una mandolina para juliana, córtalas en tiras muy finas. Remoja las cebolletas cortadas en juliana en agua fría durante unos 10 minutos. Esto ayuda a mantener su textura crujiente y a reducir el sabor picante. Asegúrate de escurrir completamente el agua antes de usarlas en el plato.
Step 2
Pela la cebolla, lávala y luego córtala en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Si las cortas demasiado finas, podrían deshacerse durante la cocción, así que intenta un grosor moderado.
Step 3
En un bol pequeño, combina 1 cucharada de azúcar, 1.5 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de cheongju, 1 cucharada de ajo picado, 1/4 cucharada de jengibre picado, 1/2 cucharada de aceite de sésamo, 3 cucharadas de gochujang y una pizca de pimienta negra. Remueve bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente mezclados, creando una sabrosa salsa.
Step 4
Coloca las lonchas de cerdo en un bol grande. Añade aproximadamente la mitad de la salsa preparada y mezcla suavemente con las manos, asegurándote de que el cerdo quede uniformemente cubierto. Masajea la carne suavemente para ayudar a que el aderezo penetre. Una vez cubierto, añade 1 cucharada de sirope de maíz para darle más brillo y dulzura, y mezcla ligeramente una vez más.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite de cocina. Añade el cerdo marinado y comienza a saltear. Sigue removiendo con palillos para evitar que las lonchas de cerdo se peguen y para deshacer cualquier grumo. Una vez que el cerdo esté casi cocido, añade las cebollas cortadas en juliana y saltea durante 1-2 minutos más hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
Step 6
Finalmente, escurre completamente las cebolletas verdes cortadas en juliana después de remojarlas en agua fría. Añádelas a la sartén con el cerdo salteado. Para mantener la textura crujiente de las cebolletas, mezcla todo suavemente durante unos 30 segundos. ¡Tu delicioso cerdo salteado está ahora listo para ser disfrutado con un tazón de arroz caliente!
