Cerdo Salteado Picante y Dulce con Sabor Ahumado
Cerdo Salteado Picante y Dulce con Sabor Ahumado
Receta Fácil de Cerdo Salteado con un Delicioso Toque Ahumado
Esta receta de cerdo salteado utiliza panceta de cerdo finamente cortada (tipo ‘daepae’), pero puedes usar panceta de cerdo normal si es lo que tienes. De hecho, la panceta normal a menudo proporciona un sabor más rico para este plato. El objetivo es lograr un equilibrio encantador de sabores picantes y dulces con un toque ahumado. ¡Disfruta de este sabroso plato que es perfecto para acompañar un tazón de arroz!
Ingredientes Principales- 300g de Panceta de Cerdo (corte fino ‘daepae’ o corte normal)
- 1/2 Cebolla
Mezcla de Condimentos- 1.5 Cucharadas de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 Cucharada de Azúcar
- Una pizca de Semillas de Sésamo
- 1.5 Cucharadas de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 0.5 Cucharada de Azúcar
- Una pizca de Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el cerdo. Si usas panceta de cerdo cortada finamente, úsala tal cual. Si usas panceta de cerdo normal, córtala en trozos del tamaño de un bocado, un poco más grandes de lo habitual. Cortarla demasiado pequeña puede hacer que pierda humedad y quede seca al cocinarse.
Step 2
Calienta una sartén a fuego medio-alto sin añadir aceite. Agrega la panceta de cerdo preparada y saltea hasta que el color rosado comience a desaparecer. Es importante no cocinarla demasiado en esta etapa; solo cocina lo suficiente para eliminar la apariencia cruda. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a cerdo y a retener los jugos.
Step 3
Una vez que el cerdo comience a perder su color rosado, agrega 0.5 cucharada de azúcar y saltea ligeramente. El azúcar ayuda a realzar las notas saladas del cerdo y permite que la salsa se adhiera mejor.
Step 4
A continuación, agrega 1.5 cucharadas de ajo picado y saltea hasta que esté fragante, aproximadamente 1-2 minutos. Quieres liberar la esencia aromática del ajo. Luego, agrega la 1/2 cebolla cortada en juliana y saltea junto con el cerdo. Si no tienes cebollas, puedes omitirlas, ¡pero añaden una dulzura y profundidad de sabor maravillosas!
Step 5
Empuja el cerdo y las cebollas hacia un lado de la sartén. Vierte 2 cucharadas de salsa de soja en el espacio vacío. Deja que la salsa de soja burbujee y se caramelice ligeramente durante unos segundos. Luego, mézclala bien con el cerdo y las cebollas y continúa salteando.
Step 6
Ahora, agrega 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano). Revuelve bien para asegurar que los copos de chile estén distribuidos uniformemente y cocina por un minuto más o hasta que la salsa espese ligeramente y cubra el cerdo maravillosamente.
Step 7
Transfiere el cerdo salteado cocido a un plato para servir. Espolvorea generosamente con semillas de sésamo para un toque final. ¡Tu delicioso y sabroso cerdo salteado está listo para disfrutar! Sirve caliente con arroz blanco al vapor.
