Cerdo Salteado Picante y Dulce con Gochujang (Jeyuk Bokkeum)
Cerdo Salteado Picante y Dulce con Gochujang (Jeyuk Bokkeum)
¡Receta Dorada para un Delicioso Cerdo Salteado con Gochujang (Jeyuk Bokkeum) en Casa!
¡El plato perfecto para cuando se te antoja algo delicioso! Aquí tienes una receta dorada para Jeyuk Bokkeum, un salteado coreano de cerdo picante fácil de hacer pero increíblemente sabroso. También conocido como Gochujang Bulgogi, ¡hagamos juntos este delicioso plato! ♡♡♡
Ingredientes Principales- Paleta o pierna delantera de cerdo 600g (cortada en trozos del tamaño de un bocado)
- Cebolla 1/2 (en rodajas finas o picada gruesa)
- Cebolleta 1 tallo (cortada en diagonal)
- Chile verde coreano 2 (picado finamente)
Salsa de Condimento- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 Cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 Cucharada
- Salsa de soja 1/2 Cucharada
- Ajo picado equivalente a 4 dientes (aprox. 1 Cucharada)
- Sirope de ciruela (Maesilcheong) o azúcar 1 Cucharada (ajustar dulzura al gusto)
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharadita
- Pimienta negra una pizca
- Gochujang (pasta de chile coreana) 3 Cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 Cucharada
- Salsa de soja 1/2 Cucharada
- Ajo picado equivalente a 4 dientes (aprox. 1 Cucharada)
- Sirope de ciruela (Maesilcheong) o azúcar 1 Cucharada (ajustar dulzura al gusto)
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharadita
- Pimienta negra una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave y prepare todos los ingredientes para el Jeyuk Bokkeum. Corte las verduras en trozos del tamaño deseado y prepare el cerdo.
Step 2
En un bol para mezclar, combine todos los ingredientes de la salsa de condimento. Pique finamente el ajo antes de añadirlo. Luego, agregue el gochujang, gochugaru, salsa de soja, maesilcheong (o azúcar), semillas de sésamo tostadas y pimienta negra. Mezcle bien hasta que no queden grumos, creando una salsa suave. Preparar la salsa con antelación permite que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 3
Corte la cebolla en rodajas finas o píquela gruesa. Corte la cebolleta en diagonal en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. Pique finamente los chiles verdes coreanos para añadir un toque picante. Puede ajustar la cantidad según su preferencia de picante.
Step 4
Corte la paleta o pierna delantera de cerdo en trozos sustanciales del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3-4 cm. El cerdo se encoge al cocinarse, por lo que cortarlo demasiado pequeño puede disminuir la textura. Los trozos más grandes conservan una mejor mordida.
Step 5
Coloque el cerdo cortado en el bol con la salsa de condimento preparada. Use sus manos para masajear suavemente y mezclar la salsa en el cerdo, asegurándose de que cada trozo esté uniformemente cubierto. Asegúrese de mezclar bien para un sabor uniforme.
Step 6
Para ablandar el cerdo y eliminar cualquier olor fuerte, vierta aproximadamente 1 trago (aprox. 30 ml) de soju y vuelva a mezclar bien. Este paso es opcional pero muy recomendable para mejorar el sabor y la textura.
Step 7
Cubra el cerdo marinado con film transparente y refrigere durante al menos 30 minutos. Si tiene tiempo, dejarlo marinar durante una hora o más permitirá que los sabores penetren más profundamente en la carne, lo que resultará en un Jeyuk Bokkeum aún más delicioso. Si tiene poco tiempo, puede omitir este paso de marinado.
Step 8
Caliente 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-alto. Agregue las cebolletas cortadas y saltee durante unos 5 minutos hasta que estén fragantes, infundiendo el aceite con la esencia de cebolleta. Este ‘aceite de cebolleta’ añade un aroma maravilloso que complementa al cerdo.
Step 9
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, agregue el cerdo marinado a la sartén. Saltee a fuego alto, rompiendo cualquier grupo con palillos o una espátula, hasta que el cerdo esté bien cocido y cambie de color.
Step 10
Cuando el cerdo esté casi cocido, agregue la cebolla y los chiles verdes coreanos preparados. Saltee juntos durante unos 3 minutos, hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún conserven una agradable crocancia. Cocinar demasiado hará que las verduras se ablanden.
Step 11
Finalmente, espolvoree semillas de sésamo tostadas sobre el salteado antes de apagar el fuego. ¡Su delicioso Jeyuk Bokkeum con Gochujang está listo! Sírvalo sobre arroz caliente o disfrútelo con hojas de lechuga fresca.
