Cerdo Salteado Picante (Jeyuk Bokkeum): La Encarnación del Sabor Dulce y Picante
Cerdo Salteado Picante (Jeyuk Bokkeum): La Encarnación del Sabor Dulce y Picante
Cómo Hacer un Delicioso Jeyuk Bokkeum Utilizando la Receta Dorada de Saengsaengjeongbotong
Pruebe a preparar este plato coreano tan querido, el Jeyuk Bokkeum, exactamente como se presenta en la ‘Receta Dorada’ de Saengsaengjeongbotong. La combinación de cerdo tierno, verduras crujientes y una salsa agridulce y picante crea un plato perfecto para acompañar el arroz. Esta guía proporciona pasos detallados y consejos útiles para que sea fácil de seguir para cualquiera.
Ingredientes Principales- 600g de lomo de cerdo (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1/2 Cebolla (en rodajas finas)
- Cebolletas, al gusto (cortadas en diagonal)
- 2 Champiñones Ostra Rey (cortados en trozos del tamaño de un bocado)
- 2 Chiles Cheongyang (cortados en diagonal, sin semillas)
Marinado- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Pimienta Negra
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 0.5 Cucharada de Ajo Picado
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloque los 600g de lomo de cerdo en un bol. Agregue los ingredientes del marinado: 2 cucharadas de salsa de soja, 0.5 cucharada de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Mezcle bien con las manos. Deje marinar el cerdo durante unos 30 minutos. Este paso ayuda a ablandar la carne y permite que absorba mejor los sabores.
Step 2
Ahora, preparemos la salsa principal para saltear que le da al Jeyuk Bokkeum su sabor característico. En un bol aparte, combine 3 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de gochugaru regular, 2 cucharadas de gochugaru picante, 2 cucharadas de cebolla rallada, 0.5 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de soju y 5 cucharadas de sirope de maíz. Mezcle todo a fondo. Dejar reposar la salsa durante 30 minutos permite que los sabores se mezclen maravillosamente. (Consejo: Si encuentra que 5 cucharadas de sirope de maíz son demasiado dulces, siéntase libre de reducir la cantidad según su preferencia.)
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio y agregue el cerdo marinado. Saltee hasta que el cerdo esté cocido aproximadamente al 80%. Luego, aumente el fuego a alto y agregue la salsa preparada para saltear. Saltee rápidamente para cubrir uniformemente el cerdo con la salsa. Agregue las verduras (champiñones ostra rey, cebolla, cebolletas) y los 2 chiles Cheongyang, y continúe salteando durante unos 2 minutos. Finalmente, agregue 1 cucharada de gochugaru y saltee durante otros 30 segundos para realzar el aroma picante.
Step 4
Y aquí lo tiene: ¡el delicioso Jeyuk Bokkeum está listo! Sírvalo sobre un bol de arroz caliente para una comida verdaderamente satisfactoria.
