Cerdo Salteado Picante con Salsa de Tomate
Cerdo Salteado Picante con Salsa de Tomate
Una Receta Única de Jeyuk Bokkeum: Paleta de Cerdo Salteada con Salsa de Tomate
¡Basta de Jeyuk Bokkeum ordinario! Esta receta presenta un cerdo salteado especial que combina la rica profundidad de la salsa de tomate con tierna paleta de cerdo y champiñones aromáticos para un sabor profundamente satisfactorio. ¡Es un ladrón de arroz garantizado!
Ingredientes Principales- 400g de Paleta de Cerdo, cortada en rodajas finas
- 100g de Champiñones Ostra
- 1/4 Cebolla
- 2 Chiles Verdes Coreanos (Chile Cheongyang)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare los ingredientes. Separe los 100g de champiñones ostra en hebras individuales y lávelos bajo agua corriente, luego escúrralos bien. Corte la 1/4 de cebolla en juliana fina, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Pique finamente los 2 chiles verdes coreanos. Los champiñones aportarán una sutil terrosidad y las cebollas añadirán dulzura al plato.
Step 2
Caliente una sartén a fuego medio-alto sin aceite. Agregue la paleta de cerdo de 400g cortada en rodajas finas y comience a saltear. Extender la carne en la sartén ayuda a evaporar el exceso de humedad y a resaltar su sabor natural. Una vez que el cerdo esté cocido al 70% y comience a dorarse, agregue 1 cucharada de ajo picado y saltee junto hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Tenga cuidado de no quemar el ajo.
Step 3
Cuando el cerdo esté completamente cocido, agregue 1 cucharada de azúcar. Saltee el cerdo y el azúcar juntos hasta que el azúcar se disuelva y cubra la carne. Este paso carameliza el azúcar, añadiendo un sutil dulzor y profundidad de sabor.
Step 4
Ahora, es el momento de añadir las hojuelas de chile para un toque de picante y color. Agregue 1 cucharada de gochugaru (hojuelas de chile coreanas) y saltee rápidamente a fuego bajo para evitar que se queme. Asegúrese de que las hojuelas de chile se distribuyan uniformemente sobre la carne de cerdo, infundiéndola con su característico color y aroma sin volverla amarga.
Step 5
Añada los champiñones ostra preparados y las cebollas en juliana a la sartén. Saltee durante un par de minutos hasta que los champiñones se ablanden ligeramente y las cebollas se vuelvan translúcidas. Los champiñones liberarán algo de humedad y las cebollas comenzarán a endulzar.
Step 6
Ahora, el ingrediente estrella: ¡la salsa de tomate! Vierta 1 y 1/4 tazas (aproximadamente 250 ml) de salsa de tomate en la sartén. Revuelva todo bien, asegurándose de que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme. Las notas ácidas y dulces de la salsa de tomate crearán una deliciosa fusión con el cerdo.
Step 7
Continúe salteando hasta que la salsa espese y se adhiera a la carne de cerdo. Finalmente, agregue los chiles verdes coreanos picados y saltee por un minuto más. Los chiles añadirán una explosión fresca de picante y una guarnición vibrante. Pruebe el plato y ajuste la sazón con una pizca de sal y pimienta si es necesario. ¡Sirva caliente sobre arroz blanco cocido para una comida deliciosa!
