Cerdo Salteado Fácil (Jeyuk Bokkeum) con Panceta de Cerdo Congelada
Jeyuk Bokkeum Rápido y Fácil con Panceta de Cerdo Congelada
¡No te preocupes si tienes panceta de cerdo congelada en tu congelador! Puedes crear una deliciosa comida de Jeyuk Bokkeum con un condimento simple y vegetales. Esta receta es perfecta para viajes de campamento o cenas. ¡Disfruta de una comida sabrosa con esta receta!
Ingredientes Principales
- Panceta de cerdo 300g (congelada)
- Cebolla 1/2 mediana
- Cebolleta/Cebollín 1 tallo
- Zanahoria 1/3 mediana
- Chile (coreano o rojo) 1
- Agua 1 taza (200ml)
Salsa Todoterreno
- Gochugaru (copos de chile coreano) 3 cucharadas
- Pimienta Negra Molida 1/2 cucharada
- Ajo en Polvo 1/2 cucharada (o 1/2 cucharadita de ajo fresco picado)
- Dashida (condimento a base de glutamato monosódico) 1/2 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Salsa de Soja 1/2 cucharada
- Sirope de Maíz o Oligosacáridos 2 cucharadas
- Ajo Picado 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreano) 1 cucharada
- Soju o Vino de Cocina 2 cucharadas
- Gochugaru (copos de chile coreano) 3 cucharadas
- Pimienta Negra Molida 1/2 cucharada
- Ajo en Polvo 1/2 cucharada (o 1/2 cucharadita de ajo fresco picado)
- Dashida (condimento a base de glutamato monosódico) 1/2 cucharada
- Azúcar 1 cucharada
- Salsa de Soja 1/2 cucharada
- Sirope de Maíz o Oligosacáridos 2 cucharadas
- Ajo Picado 1 cucharada
- Gochujang (pasta de chile coreano) 1 cucharada
- Soju o Vino de Cocina 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Descongela la panceta de cerdo congelada sumergiéndola en agua fría o usando la función de descongelación de tu microondas hasta que esté completamente descongelada. Retirar el exceso de sangre y secarla con papel de cocina dará como resultado una cocción más limpia.
Step 2
Corta la cebolla en juliana. Corta la cebolleta/cebollín en diagonal. Corta la zanahoria en rodajas finas o en juliana. Retira las semillas del chile y córtalo en diagonal. Cortar los vegetales en trozos del tamaño de un bocado asegura que la salsa cubra uniformemente todo para un mejor sabor.
Step 3
En un bol, combina el gochugaru, la pimienta negra molida, el ajo en polvo, el Dashida, el azúcar, la salsa de soja, el sirope de maíz, el ajo picado, el gochujang y el soju. Mezcla bien para crear una deliciosa salsa todoterreno. Esta salsa es versátil y se puede usar en varios platos salteados más allá del Jeyuk Bokkeum.
Step 4
Coloca la panceta de cerdo descongelada en un bol grande y añade la salsa preparada. Mezcla y masajea bien la salsa en la carne de cerdo, asegurándote de que cada trozo esté cubierto. Deja marinar durante unos 5 minutos para que los sabores se intensifiquen.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade la panceta de cerdo marinada y vierte 1 taza de agua. Saltea el cerdo. Cocinar a fuego alto ayudará a mantener la carne tierna y jugosa. Deja que el líquido liberado por el cerdo se reduzca.
Step 6
Una vez que la mayor parte del líquido se haya evaporado y la salsa se haya espesado ligeramente, añade la cebolla, la zanahoria, la cebolleta/cebollín y el chile preparados a la sartén. Saltea rápidamente a fuego alto. Cocina solo hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún conserven una textura crujiente agradable.
Step 7
Continúa salteando durante otros 2-3 minutos hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y el Jeyuk Bokkeum esté listo. ¡Sírvelo sobre un tazón de arroz caliente como un delicioso tazón de arroz con cerdo, o disfrútalo como una comida abundante con lechugas frescas para enrollar!
