Cerdo Salteado Estilo Coreano (Jeyuk Bokkeum) – Receta Irresistible
Cerdo Salteado Estilo Coreano (Jeyuk Bokkeum) – Receta Irresistible
Cómo Preparar un Delicioso Cerdo Salteado con Paleta de Cerdo, ¡Revelando el Secreto de la Salsa!
El cerdo salteado preparado con paleta de cerdo, que tiene menos grasa y un sabor más limpio, es un plato que encanta a todos. Además, es más económico que otros cortes, lo que lo convierte en una comida de gran valor. Preparar una gran cantidad, marinarla y congelarla significa que puedes tener una comida fantástica lista en poco tiempo, incluso en días ajetreados. ¡Prueba a preparar un delicioso cerdo salteado con paleta de cerdo ahora mismo!
Ingredientes Principales- 600g de Paleta de Cerdo (cortada en filetes finos)
- 1 Cebolla (cortada en juliana)
- 2 Cebolletas (cortadas en diagonal)
- 1 Champiñón Portobello (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 3 Chiles Cheongyang (opcional, para un toque picante adicional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Para el cerdo, se prefieren los cortes finos de paleta de cerdo sobre los gruesos, ya que resultan mucho más tiernos y absorben mejor el marinado, dando como resultado un plato más sabroso. Separa suavemente las lonchas con la mano para evitar que se peguen. Esto asegura que el marinado cubra cada pieza de manera uniforme, realzando el sabor.
Step 2
Ahora, ¡vamos a preparar la deliciosa salsa para el cerdo salteado! En un bol, combina 3 cucharadas de Gochujang, 4 cucharadas de Gochugaru, 5 cucharadas de ajo picado, 5 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de maesil cheong, 2 cucharadas de azúcar y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y sin grumos. Si bien marinar la salsa con antelación puede intensificar el sabor, también está deliciosa si se usa de inmediato.
Step 3
Agrega toda la salsa preparada a las lonchas de paleta de cerdo. Masajea y mezcla suavemente la salsa con el cerdo usando tus manos, asegurándote de que quede cubierto de manera uniforme. Mezclar bien el marinado es crucial para que el sabor natural del cerdo y la salsa se fusionen maravillosamente, creando un sabor rico y complejo.
Step 4
¡En solo unos minutos, el adobo para tu delicioso cerdo salteado está listo! Simplemente marinar el cerdo de esta manera es el primer paso para un fantástico Jeyuk Bokkeum.
Step 5
He dividido generosamente el cerdo salteado preparado en porciones de 500 g para mayor comodidad. Guardé 4 porciones en el congelador y disfruté una inmediatamente para la cena. Al congelar, aplana las porciones en lugar de enrollarlas en bolas; esto permite que se descongelen mucho más rápido cuando las necesites, facilitando la cocción.
Step 6
Prepara las verduras y los ingredientes adicionales para saltear. Corta 1 cebolla en juliana, 2 cebolletas en diagonal y 1 champiñón portobello en trozos del tamaño de un bocado. Si prefieres un plato más picante, añade 3 chiles Cheongyang también cortados. También puedes mezclar un poco de gochugaru más picante o añadir más chiles para adaptar el plato a tu gusto y obtener un Jeyuk Bokkeum más intenso.
Step 7
Ahora, ¡empecemos a saltear! Añade el cerdo marinado a una sartén caliente. Para evitar que se pegue y asegurar una cocción uniforme, vierte aproximadamente 1/2 taza (unos 100 ml) de agua y saltea a fuego medio. Una pequeña cantidad de agua ayuda a que el cerdo se cocine tierno mientras la salsa se espesa y se vuelve más sabrosa. Continúa cocinando hasta que las verduras estén tiernas y el cerdo esté completamente cocido.
Step 8
Finalmente, justo antes de apagar el fuego, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo por los bordes de la sartén para liberar su aroma y realzar el sabor. Espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo tostadas para dar un toque crujiente y un atractivo visual. ¡Tu delicioso cerdo salteado está listo para servir!
