Cerdo Salteado con Rábano Seco Crujiente
Cerdo Salteado con Rábano Seco Crujiente
¡Una Especialidad Deliciosa: Cerdo Salteado con Rábano Seco!
¡Experimente la maravillosa textura masticable y crujiente de nuestro Cerdo Salteado con Rábano Seco! Mejore sus comidas más allá de simples rábanos secos aderezados. Este plato ofrece una experiencia culinaria única y satisfactoria, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes Principales- 600g Paleta de cerdo (cortada finamente para saltear)
- 1 puñado de Rábano Seco (aprox. 100g)
- 1 Cebolla mediana
Aderezo para Cerdo Salteado- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 6 cucharadas de Salsa de Soja (salsa de soja para cocinar o salsa de soja regular)
- 2 cucharadas de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Sirope de Maíz (para brillo y dulzor)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 3 cucharadas de Vino de Cocina (para eliminar el olor a caza)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 tallo de Cebolleta (picada)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 cucharada de Jugo de Jengibre o 1 cucharadita de Polvo de Jengibre
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 4 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 6 cucharadas de Salsa de Soja (salsa de soja para cocinar o salsa de soja regular)
- 2 cucharadas de Salsa de Ostras
- 1 cucharada de Sirope de Maíz (para brillo y dulzor)
- 2 cucharadas de Azúcar
- 3 cucharadas de Vino de Cocina (para eliminar el olor a caza)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1 tallo de Cebolleta (picada)
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 cucharada de Jugo de Jengibre o 1 cucharadita de Polvo de Jengibre
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Ralle la cebolla con un rallador o licúela finamente en un procesador de alimentos. Esto liberará su dulzor y sabor natural, haciendo que el cerdo sea más tierno y esté impregnado de sabor.
Step 2
Prepare la paleta de cerdo, que debe estar cortada finamente para saltear. Separe suavemente cada loncha para que no se peguen. Es clave soltar los trozos de carne.
Step 3
Coloque las lonchas de cerdo separadas en la cebolla rallada. Masajee suavemente la mezcla con las manos durante unos 30 minutos a una hora, o marine en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto ablanda la carne y permite que el sabor de la cebolla penetre profundamente.
Step 4
Enjuague bien el rábano seco bajo agua fría corriente. Luego, sumérjalo en agua fría durante unos 30 minutos a una hora hasta que esté suave y flexible. Tenga cuidado de no remojarlo en exceso, ya que podría perder su agradable crujido.
Step 5
En un bol grande, combine el gochujang, gochugaru, salsa de soja, salsa de ostras, sirope de maíz, azúcar, vino de cocina, jugo de jengibre (o polvo), pimienta negra y aceite de sésamo. Agregue el ajo picado y la cebolleta picada, y mezcle todo bien hasta formar una pasta de aderezo suave y sabrosa.
Step 6
Agregue el rábano seco escurrido al cerdo marinado. Vierta toda la salsa de aderezo preparada sobre él. Mezcle a fondo con las manos, asegurándose de que la salsa cubra uniformemente el cerdo y el rábano seco.
Step 7
Una vez que el cerdo esté bien marinado, porciónelo en cantidades adecuadas para una comida. Guarde estas porciones en recipientes herméticos o bolsas con cierre zip en el refrigerador. Esto facilita la cocción inmediata o el uso futuro.
Step 8
Para saltear, caliente una sartén a fuego alto hasta que esté completamente caliente. Agregue el cerdo marinado y saltee rápidamente. También puede agregar cebolla en juliana o cebolleta cortada en diagonal en esta etapa para darle más sabor y textura. Cocinar a fuego alto evita que se forme líquido en exceso y mantiene una textura masticable deseable.
Step 9
Una vez que el cerdo esté completamente cocido y las verduras estén tiernas, termine el plato rociando con aceite de sésamo y espolvoreando semillas de sésamo tostadas. ¡Disfrute de la deliciosa combinación de rábano seco crujiente y cerdo tierno!
