Cerdo Salteado con Kimchi: ¡Picante y Dulce, la Receta Secreta de Lee Chan-won!
Cerdo Salteado con Kimchi: ¡Picante y Dulce, la Receta Secreta de Lee Chan-won!
Receta Casera: Cerdo Salteado con Kimchi de Lee Chan-won con Kimchi Añejo, un Plato de Panceta Perfecto
¡La irresistible combinación de kimchi bien fermentado y sabrosa panceta de cerdo! Transforma la panceta de cerdo sobrante en un fantástico salteado con esta mágica receta. Crea un plato ‘ladrón de arroz’ que te hará devorar un bol de arroz en un instante, perfeccionado con el toque secreto del Chef Lee Chan-won.
Ingredientes Principales- 300g de Panceta de Cerdo
- 1/2 Cebolla, cortada en juliana fina
- 1 Cebolleta Verde, cortada en diagonal
- 1/2 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
Salsa Especial de Condimento- 1 Cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 1/2 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (Anchoa o similar)
- 1.5 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz)
- 1/2 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Gochujang (Pasta de Chile Coreano)
- 1 Cucharada de Gochugaru (Copos de Chile Coreano)
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 1/2 Cucharada de Salsa de Soja
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (Anchoa o similar)
- 1.5 Cucharadas de Mirin (Vino de Arroz)
- 1/2 Cucharada de Salsa de Ostras
- 1/2 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Gochujang (Pasta de Chile Coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara tus vegetales. Corta la cebolla en juliana fina y la cebolleta verde en diagonal.
Step 2
En un bol, combina todos los ingredientes para la salsa especial de condimento. Añade 1 cucharada de Gochugaru, 2 cucharadas de azúcar, 1/2 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de salsa de pescado, 1.5 cucharadas de mirin, 1/2 cucharada de salsa de ostras, 1/2 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de Gochujang. Mezcla estos ingredientes a fondo hasta que estén bien combinados para crear una deliciosa salsa.
Step 3
Calienta una sartén con un poco de aceite de cocina a fuego alto. Añade la panceta de cerdo y espolvorea con sal y pimienta. Cocina hasta que la panceta de cerdo esté dorada y bien cocida. (Consejo para comprobar el calor de la sartén: Coloca un trozo de grasa de panceta de cerdo en la sartén. Si inmediatamente empieza a chisporrotear y a soltar grasa, tu sartén está perfectamente precalentada).
Step 4
Una vez que la panceta de cerdo esté cocida a tu gusto, haz un espacio en el centro de la sartén apartando la carne hacia los lados. Recoge la grasa de cerdo derretida en este espacio despejado. Ahora, añade el kimchi preparado sobre la grasa caliente y córtalo en trozos de tamaño bocado mientras se saltea. (Precaución: Ten cuidado con las salpicaduras de aceite al cocinar el kimchi en grasa de cerdo caliente, ya que la humedad del kimchi puede reaccionar con la grasa caliente).
Step 5
Cuando el kimchi esté bien salteado y tierno, añade las cebollas en juliana y la cebolleta verde cortada en diagonal a la sartén. Saltea todo junto con el cerdo hasta que esté bien combinado. Justo antes de apagar el fuego, rocía con 1/2 cucharada de aceite de sésamo para una capa extra de aroma a nuez. ¡Tu delicioso Cerdo Salteado con Kimchi está ahora listo para ser servido sobre un bol de arroz caliente!
