Cerdo Salteado con Kimchi (Kimchi Jeyuk Bokkeum)
Cerdo Salteado con Kimchi (Kimchi Jeyuk Bokkeum)
Receta Fácil: Cerdo Salteado con Kimchi Estilo Baek Jong-won
¡Un plato principal delicioso que encantará a toda la familia! Presentamos el Cerdo Salteado con Kimchi estilo Baek Jong-won, una combinación perfecta de kimchi ácido y cerdo tierno. Le hemos añadido cebolla y cebolleta para un sabor extra, y un chorrito de jugo de kimchi para mantener la carne jugosa. Sírvelo generosamente con hojas de lechuga fresca para una comida espectacular. ¡Es un plato que te hará comer mucho arroz! (Cucharadas medidas con una cuchara de arroz coreana estándar)
Ingredientes para el Cerdo Salteado con Kimchi- 275g Paleta de cerdo (o cerdo cortado finamente para bulgogi)
- 92g Kimchi bien fermentado (maduro)
- 60g Cebolla (aproximadamente 1/4 de cebolla mediana)
- 37g Cebolleta (aproximadamente 1/4 de tallo)
- 1 Cucharada de aceite de sésamo
- 50-70ml Agua
- Una pizca de semillas de sésamo
Adobo para el Cerdo Salteado con Kimchi- 1.5 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de salsa de soja
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Cucharada de sirope de maíz (o oligodang)
- 1 Cucharada de vino de cocina (tipo mirin)
- 1 Cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1.5 Cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 Cucharadas de salsa de soja
- 1 Cucharada de azúcar
- 1 Cucharada de sirope de maíz (o oligodang)
- 1 Cucharada de vino de cocina (tipo mirin)
- 1 Cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos los vegetales que realzarán el sabor de tu Cerdo Salteado con Kimchi. Corta el kimchi maduro y bien fermentado en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Pica finamente la cebolleta y corta la cebolla en tiras finas de unos 2-3 mm de grosor. Ten lista 1 cucharada de ajo picado.
Step 2
Presiona suavemente la paleta de cerdo con papel de cocina para absorber el exceso de sangre. Eliminar la sangre ayuda a reducir cualquier olor fuerte y a mantener el sabor fresco de la carne.
Step 3
Corta el cerdo preparado en trozos manejables y del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm) usando tijeras o un cuchillo. Esto asegura que el adobo penetre de manera uniforme y facilita su consumo.
Step 4
Ahora, preparemos el corazón de este delicioso salteado: el adobo. En un bol, combina 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sirope de maíz, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de vino de cocina. A continuación, añade 2 cucharadas de gochugaru, 1.5 cucharadas de gochujang y 1 cucharada de ajo picado. Finalmente, espolvorea una pizca de pimienta negra. Mezcla todo hasta que esté bien combinado.
Step 5
Vierte todo el adobo preparado sobre el cerdo cortado. Ponte guantes desechables y amasa suavemente el cerdo con las manos para asegurar que el adobo cubra cada trozo de manera uniforme. Deja marinar el cerdo en el refrigerador durante al menos 10 a 20 minutos para obtener un sabor más profundo.
Step 6
Calienta una sartén a fuego medio. Añade el cerdo marinado a la sartén y saltea, removiendo con una espátula o palillos para evitar que se pegue. Cocina hasta que el cerdo esté completamente cocido.
Step 7
Una vez que el cerdo cambie a color blanco opaco, añade el kimchi maduro preparado a la sartén. Saltea junto durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que la acidez del kimchi y los sabores del cerdo se mezclen.
Step 8
A continuación, añade las cebollas cortadas en juliana y saltea. Cocina solo durante 1-2 minutos hasta que las cebollas estén translúcidas pero aún conserven un ligero crujido.
Step 9
Para un salteado jugoso, vierte unos 50 ml de agua por los bordes de la sartén. Una vez que el agua hierva, remueve todo para asegurar que la salsa cubra uniformemente el cerdo y las verduras.
Step 10
Prueba el salteado durante la cocción y ajusta el adobo según sea necesario. Si está insípido, añade un poco más de salsa de soja. Si lo prefieres más dulce, añade un toque más de azúcar o sirope de maíz para ajustarlo a tu gusto.
Step 11
Justo antes de apagar el fuego, añade la cebolleta picada y remueve brevemente. El aroma de la cebolleta realzará el plato. Apaga el fuego y deja que termine de cocinarse con el calor residual.
Step 12
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de sésamo sobre el salteado y mezcla bien. El aroma a nuez del aceite de sésamo te abrirá el apetito.
Step 13
Transfiere el Cerdo Salteado con Kimchi a un plato para servir y espolvorea con semillas de sésamo. ¡Tu delicioso Cerdo Salteado con Kimchi estilo Baek Jong-won está listo! Disfrútalo con arroz caliente, hojas de lechuga fresca y ssamjang.
