Cerdo Salteado con Brotes de Soja Picante y Dulce
Cerdo Salteado con Brotes de Soja Picante y Dulce
¡El Ladrón de Arroz Definitivo! Delicioso Salteado de Brotes de Soja y Cerdo
La fantástica armonía de una salsa picante, brotes de soja crujientes y panceta tierna. Presentamos el Cerdo Salteado con Brotes de Soja, perfecto como guarnición para el arroz o como un delicioso aperitivo. Complete una comida sabrosa con esta detallada receta que cualquiera puede seguir fácilmente.
Ingredientes Principales- 300g de panceta de cerdo congelada (se puede sustituir por otros cortes como cuello o paleta de cerdo según preferencia)
- 2 puñados de brotes de soja (aprox. 200g)
- 1/3 tallo de cebolleta (aprox. 30g)
Salsa Picante y Dulce- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano – ajustar el nivel de picante)
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano – para un umami profundo)
- 3 cucharadas de azúcar (ajustar dulzor)
- 3 cucharadas de salsa de soja (ajustar salinidad)
- 1 cucharada de maesil-cheong (extracto de ciruela – para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de ajo picado (para potenciar el sabor)
- 1 cucharada de vino de cocina (tipo Mirin – para eliminar olores)
- Una pizca de semillas de sésamo (para un toque final tostado)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano – ajustar el nivel de picante)
- 3 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreano – para un umami profundo)
- 3 cucharadas de azúcar (ajustar dulzor)
- 3 cucharadas de salsa de soja (ajustar salinidad)
- 1 cucharada de maesil-cheong (extracto de ciruela – para brillo y dulzor)
- 1 cucharada de ajo picado (para potenciar el sabor)
- 1 cucharada de vino de cocina (tipo Mirin – para eliminar olores)
- Una pizca de semillas de sésamo (para un toque final tostado)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Preparemos la deliciosa salsa para nuestro salteado de brotes de soja y cerdo! En un bol, combine el gochugaru, gochujang, azúcar, salsa de soja, maesil-cheong, ajo picado y vino de cocina. Mezcle todo bien hasta que esté suave, excluyendo las semillas de sésamo. La salsa desarrollará un sabor más profundo a medida que repose.
Step 2
Prepare las cebolletas lavándolas a fondo. Si usa cebolletas gruesas, primero pártalas por la mitad a lo largo y luego córtelas finamente en trozos de aproximadamente 0.5 cm. Esto ayuda a que la salsa penetre mejor y las hace más sabrosas.
Step 3
Tenga lista una sartén grande o un wok. Extienda los brotes de soja lavados uniformemente por el fondo de la sartén. La humedad que liberan los brotes de soja ayudará a que la carne de cerdo se cocine tierna, y también es ideal para saltear arroz más tarde.
Step 4
Coloque las lonchas de panceta de cerdo congelada preparadas sobre los brotes de soja. Si no tiene panceta congelada, también puede usar otros cortes como cuello o paleta de cerdo. La carne de cerdo cortada finamente se cocinará aún más rápido.
Step 5
Ahora, vierta la salsa preparada para salteado de brotes de soja y cerdo de manera uniforme sobre la carne y los brotes de soja. Es importante extender la salsa ampliamente en lugar de concentrarla en un solo lugar para evitar que se queme.
Step 6
Encienda el fuego a medio-alto y ¡comencemos a saltear! Si bien puede empezar a fuego alto, es mejor ajustar a fuego medio para saltear lentamente y evitar que la salsa se queme o los ingredientes se peguen. El aroma de la cocción seguramente le abrirá el apetito.
Step 7
Remueva bien los ingredientes para asegurar una cocción uniforme. Una vez que los brotes de soja se hayan ablandado y la panceta esté dorada, agregue las cebolletas cortadas y saltee un poco más. Las fragantes cebolletas añadirán un sabor más rico.
Step 8
Este es el paso final. Saltee una vez más después de agregar las cebolletas, y estará completo. Si desea añadir un sabor a nuez, espolvoree semillas de sésamo por encima. Las semillas de sésamo son opcionales, así que puede omitirlas si no las tiene. ¡Ahora disfrute de este delicioso plato con un tazón de arroz caliente!
