Cerdo Picante y Dulce Salteado (Jeyuk Bokkeum): Receta a Prueba de Fallos
Cerdo Picante y Dulce Salteado (Jeyuk Bokkeum): Receta a Prueba de Fallos
La Receta Definitiva de Jeyuk Bokkeum: ¡Logra un Sabor Perfecto Siempre!
El Jeyuk Bokkeum, o cerdo salteado picante, es un plato básico muy apreciado en la cocina casera coreana, que a menudo aparece en nuestras mesas. Aunque parece sencillo, conseguir ese equilibrio perfecto entre picante y dulce puede ser un desafío. Esta receta está diseñada para eliminar cualquier duda, asegurando un resultado delicioso cada vez. ¡Disfruta de un plato con calidad de restaurante en la comodidad de tu propia cocina!
Ingredientes Principales- 600g de Cerdo (en rodajas finas, adecuado para bulgogi)
- 1 Cebolla (en rodajas finas)
- 1 Cebolleta (en rodajas diagonales)
Ingredientes para el Aderezo- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 Cucharadas de Gochugaru (escamas de chile coreanas)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1.5 Cucharadas de Azúcar (ajustar al gusto)
- 1 Cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Cebolla Rallada
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 Cucharadas de Gochugaru (escamas de chile coreanas)
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 1.5 Cucharadas de Azúcar (ajustar al gusto)
- 1 Cucharada de Mirin (o vino de cocina)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Cebolla Rallada
- 1 Cucharada de Aceite de Sésamo
- Pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el aderezo esencial para su Jeyuk Bokkeum. En un bol, combine 1 cucharada de Gochujang, 3 cucharadas de Gochugaru, 2 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de cebolla rallada, 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Mezcle todo a fondo hasta que el azúcar se disuelva. Dejar reposar esta salsa en el refrigerador durante al menos 30 minutos permite que los sabores se mezclen maravillosamente, lo que resulta en un sabor mucho más profundo.
Step 2
Ahora, caliente su sartén para saltear a fuego medio-bajo y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina. Añada las cebolletas cortadas en diagonal y sofríalas hasta que estén fragantes, liberando su esencia aromática en el aceite. Este paso crea una base deliciosa, conocida como ‘pa-gi-reum’ (aceite de cebolleta).
Step 3
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, agregue los 600g de cerdo en rodajas finas a la sartén. Usar cerdo en rodajas finas, como el que se usa para bulgogi, es ideal para Jeyuk Bokkeum, ya que se cocina rápidamente y absorbe bien los sabores. Extienda las rodajas de cerdo uniformemente en la sartén.
Step 4
Aumente el fuego a alto y saltee rápidamente el cerdo, asegurándose de que no se apelmace. Cocine hasta que la mayor parte del color rosa haya desaparecido y el cerdo esté casi cocido. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que esto puede endurecer el cerdo.
Step 5
Tan pronto como el cerdo pierda su tono rosado, vierta toda la salsa de aderezo preparada y reposada en la sartén. Continúe salteando a fuego alto, mezclando la salsa uniformemente con el cerdo. Cocine durante otros 1-2 minutos, permitiendo que la salsa cubra la carne maravillosamente.
Step 6
Ahora, agregue la cebolla en rodajas finas y la cebolleta restante en rodajas diagonales a la sartén. Saltee también rápidamente a fuego alto. Las verduras comenzarán a ablandarse y liberarán algo de humedad, mezclándose con la salsa.
Step 7
La clave para un Jeyuk Bokkeum perfecto es terminar con un salteado rápido. A fuego alto, mezcle todo rápidamente para asegurar que la salsa cubra uniformemente el cerdo y las verduras. Una vez que las verduras estén ligeramente marchitas y el plato tenga un brillo brillante, ¡su delicioso Jeyuk Bokkeum estará listo! Sirva inmediatamente con arroz blanco caliente.
También te puede interesar
Tostada de Huevo Adictiva
Dulce Latte Casero y Refrescante
