Cerdo Picante y Dulce Salteado (Jeyuk Bokkeum) con Panceta y Cuello de Cerdo en Láminas Finas
Cerdo Picante y Dulce Salteado (Jeyuk Bokkeum) con Panceta y Cuello de Cerdo en Láminas Finas
¡Un Delicioso Jeyuk Bokkeum Hecho con Panceta y Cuello de Cerdo en Láminas Finas – Rápido y Fácil!
Esta receta de Jeyuk Bokkeum se prepara increíblemente rápido porque utiliza cuello de cerdo en láminas finas (daepae moksal). Disfruta de un salteado rápido y sabroso, perfecto para los días ocupados.
Ingredientes Principales- 250g de panceta y cuello de cerdo en láminas finas (use un poco de aceite de cocina si el corte es magro)
- 10 dientes de ajo enteros (o en láminas finas)
- 1 cebolla (en rodajas finas)
Sazonado y Aromáticos- Pizca de pimienta negra
- Aceite de sésamo, para el acabado
- Pizca de pimienta negra
- Aceite de sésamo, para el acabado
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare todos los ingredientes para el Jeyuk Bokkeum. Puede enjuagar ligeramente la panceta y el cuello de cerdo en láminas finas bajo agua fría y secarlos con toallas de papel. Pele los dientes de ajo y corte la cebolla en rodajas finas.
Step 2
Corte la cebolla en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Cortarlas demasiado finas podría hacer que se desmoronen durante la cocción. Si prefiere un sabor a ajo más intenso, puede cortar los dientes de ajo enteros en láminas finas.
Step 3
Ahora, hagamos el ingrediente estrella del plato: ¡la salsa! En un bol pequeño, combine 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de maesilcheong, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de sirope de maíz, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de ajo picado y 1 cucharada de jugo de jengibre.
Step 4
Bata los ingredientes de la salsa hasta que estén bien combinados y suaves. Esta salsa es clave para la delicia de su Jeyuk Bokkeum, ¡así que mézclela con cuidado! Pruebe y ajuste el dulzor o el picante si es necesario.
Step 5
Caliente aproximadamente 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue los dientes de ajo enteros y saltee hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. (Si usa panceta en láminas finas y grasosa, puede reducir u omitir el aceite de cocina. Si usa cuello de cerdo magro, se recomienda un poco de aceite.) Una vez que el ajo esté aromático, agregue el cerdo.
Step 6
Espolvoree una pizca de pimienta negra sobre el cerdo mientras se cocina para ayudar a eliminar cualquier olor fuerte. Revuelva el cerdo ocasionalmente para evitar que se pegue a la sartén. Dado que el cerdo en láminas finas se cocina rápidamente, intente cocinarlo hasta que esté aproximadamente un 80% hecho. Cocinarlo demasiado puede endurecerlo.
Step 7
Una vez que el cerdo esté casi cocido, vierta toda la salsa preparada en la sartén. Aumente el fuego a alto y saltee rápidamente para cubrir el cerdo uniformemente con la salsa. ¡Tenga cuidado de no quemar la salsa!
Step 8
Cuando la salsa haya cubierto bien el cerdo, agregue las cebollas en rodajas a la sartén y saltee junto con el cerdo. Una vez que las cebollas se vuelvan translúcidas, apague el fuego y rocíe un poco de aceite de sésamo para darle más sabor. Transfiera el delicioso Jeyuk Bokkeum a un plato y disfrute con un tazón de arroz caliente. ¡También es excelente servido con hojas de lechuga para envolver!
