Cerdo Picante Estilo Coreano (Jeyuk Bokkeum) con Gochujang: ¡Prepara y Congela!
Cerdo Picante Estilo Coreano (Jeyuk Bokkeum) con Gochujang: ¡Prepara y Congela!
Receta Versátil de Cerdo Coreano al Gochujang: Picante y Dulce
Prepara este delicioso Jeyuk Bokkeum con anticipación y congélalo para tener comidas rápidas y fáciles listas en cualquier momento. ¡Es la solución perfecta para los días ocupados y una comida increíblemente satisfactoria!
Ingredientes Principales- Paleta de cerdo (cortada finamente) – aprox. 1kg
- Cebollas – 2 medianas (cortadas en juliana)
- Zanahoria – 1/2 mediana (cortada en rodajas finas o juliana)
- Setas seta (champiñones ostra rey) – 2 (cortadas en trozos del tamaño de un bocado)
- Cebolleta – 1 tallo (cortada en diagonal)
- Pimiento rojo – 2 (cortados en diagonal, sin semillas)
- Chile Cheongyang (o chile picante similar) – 3 (cortados en diagonal, sin semillas)
- Ajo – 10 dientes (cortados en láminas finas o picados)
Marinado Picante- Gochujang (pasta de chile coreana) – 4 cucharadas
- Salsa de soja – 2 cucharadas
- Ajo en polvo – 2 cucharaditas (o 1 cucharadita de jengibre fresco picado)
- Extracto de ciruela (o jarabe de maíz/oligosacárido) – 2 cucharadas
- Aceite de sésamo – 2 cucharadas
- Ajo picado – 2 cucharadas
- Copos de chile coreano (Gochugaru) – 2 cucharadas
- Gochujang (pasta de chile coreana) – 4 cucharadas
- Salsa de soja – 2 cucharadas
- Ajo en polvo – 2 cucharaditas (o 1 cucharadita de jengibre fresco picado)
- Extracto de ciruela (o jarabe de maíz/oligosacárido) – 2 cucharadas
- Aceite de sésamo – 2 cucharadas
- Ajo picado – 2 cucharadas
- Copos de chile coreano (Gochugaru) – 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando la paleta de cerdo, el ingrediente principal del Jeyuk Bokkeum. Enjuaga la carne y sécala suavemente con papel de cocina para ayudar a reducir cualquier olor fuerte.
Step 2
Prepara todas las verduras: corta las cebollas, zanahorias y setas en juliana fina. Corta la cebolleta y los pimientos en diagonal. Pica o lamina el ajo. En un bol aparte, mezcla todos los ingredientes del marinado: gochujang, salsa de soja, ajo en polvo, extracto de ciruela, aceite de sésamo, ajo picado y gochugaru. Bate bien hasta obtener una salsa suave y sabrosa. Puedes añadir una pizca de azúcar si prefieres un toque más dulce.
Step 3
En un bol grande, añade la paleta de cerdo preparada. Vierte el marinado de gochujang sobre la carne. Con las manos, masajea suavemente el marinado en la carne, asegurándote de que cada trozo quede bien cubierto. Deja marinar durante unos 10 minutos para que los sabores se integren.
Step 4
Para mayor comodidad, divide la carne marinada y las verduras cortadas (cebollas, zanahorias, setas) en porciones individuales para comidas, utilizando bolsas o recipientes aptos para congelador. Esto facilitará el descongelado y la cocción posterior. Sella bien, eliminando el máximo de aire posible, antes de congelar. (Si lo guardas en refrigeración, consúmelo en 2-3 días).
Step 5
Calienta una sartén o una olla a fuego medio. Añade la carne marinada y las verduras. Saltea durante unos 5-7 minutos, o hasta que el cerdo esté completamente cocido y las verduras tiernas. Vigila el fuego para evitar que el marinado se queme.
Step 6
Sirve el delicioso Jeyuk Bokkeum caliente, espolvoreado con semillas de sésamo tostadas. ¡Es excelente servido sobre arroz y combina perfectamente con hojas de lechuga o envoltorios de rábano encurtido!
