Cerdo Hervido Económico: Versátil y Fácil de Preparar en Grandes Cantidades
Cerdo Hervido Económico: Versátil y Fácil de Preparar en Grandes Cantidades
Cómo Hacer Cerdo Hervido en Gran Cantidad con Paleta de Cerdo por 1/4 del Precio del Costillar (Consejos para Congelar y Disfrutar Platos de Carne Diariamente)
Esta es una receta de cerdo hervido de excelente relación calidad-precio que he estado haciendo desde que vivía solo, perfecta para cuando apetece un plato de carne contundente todos los días. Se conserva bien en el congelador y se puede recalentar rápidamente en el microondas para obtener un delicioso acompañamiento de carne al instante. ¡Disfrute de esta versátil receta!
Ingredientes para el Cerdo Hervido- Paleta de cerdo (para hervir) 2.4kg
- 1 manojo de ajos
- 2 cucharadas de pasta de soja fermentada (doenjang)
- 1/2 cucharada de granos de pimienta negra enteros
- 1 tallo de cebolla de verdeo
- 2 cebollas
- 2 sobres de café instantáneo
- Un chorrito de soju (para eliminar olores)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare la paleta de cerdo, cortada específicamente para hervir, disponible en la mayoría de los supermercados. Elija cortes con piel y algo de grasa adherida para obtener la mejor textura y sabor después de la cocción.
Step 2
En una olla grande, agregue suficiente agua para sumergir completamente el cerdo. Luego, incorpore 2 cucharadas de pasta de soja (doenjang), 1/2 cucharada de granos de pimienta negra enteros, 2 sobres de café instantáneo, 1 tallo de cebolla de verdeo (limpio), 2 cebollas peladas y cortadas en trozos grandes, y un chorrito de soju para ayudar a eliminar cualquier olor fuerte. Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto durante 20 minutos, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante otros 25 minutos. Este tiempo total de cocción de aproximadamente 45 minutos asegura que el cerdo esté tierno.
Step 3
Una vez cocido, retire con cuidado el cerdo hervido de la olla y deje que se enfríe un poco. Dejar que se enfríe un poco facilitará el corte sin que se desmorone.
Step 4
Corte el cerdo hervido enfriado en rodajas del grosor deseado. Dado que la paleta de cerdo puede tener fibras musculares marcadas, se recomienda cortar en rodajas finas contra la veta para asegurar la ternura. Generalmente se prefieren los cortes finos para esta pieza.
Step 5
Porcione el cerdo cortado en porciones individuales, de aproximadamente 110 g a 120 g cada una, utilizando bolsas de congelación con cierre hermético. Tenga en cuenta que el cerdo pierde aproximadamente la mitad de su peso a medida que se evapora la humedad durante la cocción, por lo que es aconsejable comenzar con al menos 200 g de cerdo crudo por porción para alcanzar el peso cocido deseado. Esta porcionamiento hace que el recalentamiento sea increíblemente conveniente.
Step 6
Expulse la mayor cantidad de aire posible de cada bolsa antes de sellarlas herméticamente. Agrupar varias bolsas selladas puede ayudar a mantener su congelador organizado.
Step 7
Coloque todas las bolsas porcionadas y selladas en una bolsa de congelación más grande y guárdelas en el congelador. Cada vez que le apetezca cerdo hervido delicioso, simplemente saque una bolsa y métela en el microondas durante unos 2 minutos. Se recalienta maravillosamente, ¡ofreciéndole un sabor tan bueno como recién cocinado!
