Cerdo Bulgogi Picante y Dulce con Gochujang
Cerdo Bulgogi Picante y Dulce con Gochujang
Cómo Hacer Cerdo Bulgogi con Gochujang Delicioso y Sencillo en Casa
Presentamos una deliciosa receta de cerdo bulgogi con gochujang que puedes preparar rápidamente con las verduras que tengas a mano cuando te falten guarniciones. Con 600g de económica paleta de cerdo, esta receta es suficiente para una familia de tres personas y también es perfecta para acompañar bebidas. La hemos hecho no demasiado picante para que incluso los niños puedan disfrutarla. Esta receta se basa en 600g (aproximadamente 1.3 libras) de cerdo.
Ingredientes Principales- Paleta de cerdo 600g
- 1 tallo de cebolleta
- 1/2 seta ostra rey
- 1/2 cebolla
- 1.5 cucharadas de ajo picado
- 1/3 zanahoria
- 2 chiles Cheongyang (chiles coreanos)
Ingredientes para el Adobo- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- Pizca de pimienta negra molida
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de Mirin (o vino de cocina)
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- Pizca de pimienta negra molida
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el cerdo y las verduras que lo acompañarán. Corta la cebolla, la zanahoria, la seta ostra rey, la cebolleta y los chiles Cheongyang en trozos grandes y de tamaño bocado. Tenerlos preparados de antemano agiliza mucho el proceso de cocción.
Step 2
¿Preparamos el delicioso adobo para bulgogi? En un bol, combina el gochujang, la salsa de soja, el mirin, el gochugaru, el ajo picado y los chiles Cheongyang cortados. Mézclalos bien. (Consejo: Añadir chiles Cheongyang realza el sabor picante, haciéndolo aún más delicioso).
Step 3
Coloca la carne de cerdo en un bol grande y mézclala primero con 2 cucharadas de azúcar. El azúcar ayuda a ablandar la carne y permite que el adobo penetre mejor. Luego, añade todo el adobo preparado al cerdo y mezcla a fondo, asegurándote de que el adobo cubra cada trozo. Deja marinar durante al menos 20 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 4
Aceita ligeramente una sartén caliente y luego añade el cerdo marinado. Saltea a fuego alto para sellar la carne y conservar sus jugos.
Step 5
Cuando el cerdo esté cocido aproximadamente 2/3, añade la cebolla y la zanahoria cortadas. Continúa salteando todo junto. Las verduras liberarán humedad, que se mezclará con el cerdo y realzará el sabor.
Step 6
Finalmente, añade las setas ostra rey y las cebolletas, y saltea rápidamente. Las verduras saben mejor cuando conservan una ligera textura crujiente. Una vez que el cerdo esté completamente cocido, apaga el fuego y espolvorea con semillas de sésamo si lo deseas. (Consejo: Para evitar que las verduras se ablanden demasiado, saltéalas rápidamente a fuego alto).
Step 7
¡Tu Cerdo Bulgogi con Gochujang está listo! Es increíblemente delicioso servido sobre arroz caliente o como un aperitivo impresionante con bebidas. ¡Disfrútalo de forma aún más saludable acompañándolo con hojas de lechuga frescas para envolver!
