Cerdo Bulgogi Picante con Gochujang
Receta de Cerdo Bulgogi Picante con Gochujang: ¡Garantizado para hacerte comer dos tazones de arroz!
¡Hoy prepararemos un delicioso cerdo bulgogi picante con gochujang que te quitará todo el estrés del lunes! 🙂
Ingredientes para el Cerdo Bulgogi con Gochujang
- Cerdo (preferiblemente paleta o cuello) 600g (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
Ingredientes para el Adobo Maravilloso
- Ajo picado 2 cucharadas (¡abundante!)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas (para un umami profundo)
- Pimienta negra una pizca (para eliminar olores)
- Aceite de sésamo 1 cucharada (para un aroma a nuez)
- Soju o vino de cocina 50ml (elimina olores y ablanda la carne)
- Azúcar 1 cucharada (ajustar dulzor, realza el sabor)
- Salsa de soja 1 cucharada (para mayor profundidad)
- Extracto o sirope de ciruela 2 cucharadas (para notas agridulces y brillo)
- Aceite vegetal un poco (para un sellado tierno)
- Ajo picado 2 cucharadas (¡abundante!)
- Gochugaru (copos de chile coreano) 1 cucharada (ajustar al gusto)
- Gochujang (pasta de chile coreana) 2 cucharadas (para un umami profundo)
- Pimienta negra una pizca (para eliminar olores)
- Aceite de sésamo 1 cucharada (para un aroma a nuez)
- Soju o vino de cocina 50ml (elimina olores y ablanda la carne)
- Azúcar 1 cucharada (ajustar dulzor, realza el sabor)
- Salsa de soja 1 cucharada (para mayor profundidad)
- Extracto o sirope de ciruela 2 cucharadas (para notas agridulces y brillo)
- Aceite vegetal un poco (para un sellado tierno)
Instrucciones de preparación
Step 1
✨ Preparando la Marinada Perfecta para un Sabor Superior: Primero, en un bol grande, combina 2 cucharadas de ajo picado, 50ml de soju (o vino de cocina), 1 cucharada de salsa de soja, 2 cucharadas de extracto de ciruela, 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano), 1 cucharada de azúcar y 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana), el alma de la cocina coreana. Remueve bien con una cuchara hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados. Si la marinada parece demasiado espesa, puedes añadir un chorrito de agua.
Step 2
🍖 Marinar el Cerdo para Máximo Sabor: Añade las piezas de cerdo preparadas al bol con la marinada. Ahora, masajea suavemente la marinada en el cerdo con las manos, asegurándote de que cada pieza quede cubierta. Piensa en ello como si le estuvieras dando un masaje relajante a la carne, ¡es más placentero!
Step 3
🤫 El Secreto para un Sabor Mejorado: ¡20 Minutos de Reposo! Después de cubrir el cerdo con la marinada, espolvorea una pizca de pimienta negra para eliminar aún más cualquier posible olor. Luego, añade 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma rico y a nuez. Cubre el bol con film transparente o una tapa y déjalo reposar en el refrigerador durante al menos 20 minutos. Este tiempo de reposo permite que el cerdo absorba completamente los sabores, haciéndolo excepcionalmente tierno y delicioso.
Step 4
🍳 Sellando hasta la Perfección Dorada: Ahora, calienta una sartén a fuego medio. Añade solo una pequeña cantidad de aceite vegetal para cubrir ligeramente el fondo de la sartén. Coloca las piezas de cerdo marinadas en la sartén caliente, asegurándote de que no se superpongan demasiado. Dóralas hasta que estén doradas por ambos lados, dándoles la vuelta ocasionalmente para evitar que se quemen. Una vez que el cerdo esté completamente cocido, córtalo en trozos del tamaño de un bocado.
Step 5
🎉 ¡Listo! Disfruta de tu Delicioso Cerdo Bulgogi con Gochujang: ¡Tachán! Tu delicioso cerdo bulgogi picante y dulce con gochujang está listo, llenando tu cocina con un aroma irresistible. Sírvelo sobre un tazón de arroz blanco caliente, o disfrútalo envuelto en hojas de lechuga fresca. Es el acompañamiento perfecto para abrir el apetito. ¡Para un extra, puedes incluso saltear un poco de arroz en la marinada sobrante!