Cerdo Braseado Aromático y Delicioso
Cerdo Braseado Aromático y Delicioso
Cómo Hacer Cerdo Braseado Casero Fácil y Sabroso (¡Ideal como Plato de Acompañamiento y para Fiambreras!)
Prepara este reconfortante y delicioso cerdo braseado en casa. Queda tierno, lleno de sabor y es un acompañamiento perfecto que encantará a todos.
Ingredientes Principales- 500g de cerdo (se recomienda paleta o cuello)
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cebolleta
- 1/2 cebolla
- 1/2 taza de salsa de soja
- 1/3 taza de soju (o vino de cocina)
- 2 cucharadas de azúcar
- 6 dientes de ajo
- 5 chiles secos (o chiles frescos)
- 2 tazas de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Aquí te explico cómo hacer un delicioso cerdo braseado que es perfecto como plato de acompañamiento o para llevar en la fiambrera! Te revelaré el secreto para que quede tierno y sin ningún olor fuerte.
Step 2
Corta el cerdo en trozos de aproximadamente 3-4 cm de largo, un poco más largos que tu dedo. Haz 2 o 3 cortes superficiales en la superficie de la carne. Esto ayuda a que la carne se cocine de manera uniforme y absorba mejor el adobo.
Step 3
Coloca el cerdo cortado en una olla y cúbrelo con agua. Lleva a ebullición a fuego medio. Cocer el cerdo primero ayuda a eliminar impurezas y olores no deseados.
Step 4
Una vez hervido, enjuaga bien el cerdo bajo agua fría corriente para eliminar la espuma. Seca suavemente el cerdo con papel de cocina. Luego, puedes cortarlo en trozos del tamaño de un bocado o desmenuzarlo a lo largo de la fibra con las manos para obtener una textura maravillosamente tierna. (¡Desmenuzarlo permite que la salsa penetre más profundamente!)
Step 5
Ahora, preparemos el delicioso líquido de braseado. En una olla, combina 2 tazas de agua, 1/2 taza de salsa de soja, 1/3 taza de soju (o vino de cocina) y 2 cucharadas de azúcar. Mezcla bien. Añade los aromáticos para eliminar cualquier olor fuerte: 1 cebolleta (cortada en trozos grandes), 1/2 cebolla (cortada en trozos grandes), 6 dientes de ajo y una pizca de pimienta negra. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos. Después de cocinar a fuego lento, retira y desecha los trozos de cebolleta y cebolla. (¡Dejarlos demasiado tiempo puede resultar en un sabor amargo!)
Step 6
Añade el cerdo preparado y los 5 chiles secos (o frescos) al líquido de braseado. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen y la salsa se reduzca. Revuelve ocasionalmente para asegurar que el cerdo esté uniformemente cubierto con la salsa. Cocina hasta que la salsa se espese a la consistencia deseada.
Step 7
¡Tu delicioso cerdo braseado está listo! Sírvelo sobre arroz caliente para una comida increíblemente satisfactoria. Guárdalo en el refrigerador y disfrútalo durante días.
