Cerdo al Vapor con Pak Choi en Olla Arrocera
Cerdo al Vapor con Pak Choi en Olla Arrocera
Receta Fácil de Cerdo y Pak Choi al Vapor en Olla Arrocera
Esta receta es una adaptación del famoso plato ‘Dongpo Pork’, simplificada y acelerada gracias a la función de vapor de las ollas arroceras multiusos. Ofrece una deliciosa combinación de cerdo tierno y pak choi crujiente, ¡perfecto para acompañar una buena porción de arroz!
Ingredientes Principales- Cerdo 1 taza (aprox. 200g) – Utiliza cortes adecuados para cocer, como paleta, panceta o cabeza de lomo.
- Pak Choi (Bok Choy) 2 cabezas – Elige ejemplares frescos y crujientes.
- Cebolla 1 mediana – Aporta dulzura y profundidad al sabor.
Ingredientes para el Adobo- Salsa de Soja 2 cdas. – Forma la base del sabor.
- Vino de Cocina (Mirin o Sake) 2 cdas. – Elimina el olor del cerdo y realza el sabor.
- Salsa de Ostras 1.5 cdas. – Imprescindible para añadir umami.
- Azúcar 3 cdas. – Equilibra las notas dulces y saladas, maximizando el delicioso sabor.
- Ajo Picado 1 cda. – Añade aroma y sabor intensos.
- Jengibre Picado 0.5 cda. – Corta la grasa del cerdo y añade un toque aromático. Se puede omitir, pero es muy recomendable para un mejor sabor.
- Pimienta Negra al gusto – Aporta aroma y equilibra el sabor general.
- Salsa de Soja 2 cdas. – Forma la base del sabor.
- Vino de Cocina (Mirin o Sake) 2 cdas. – Elimina el olor del cerdo y realza el sabor.
- Salsa de Ostras 1.5 cdas. – Imprescindible para añadir umami.
- Azúcar 3 cdas. – Equilibra las notas dulces y saladas, maximizando el delicioso sabor.
- Ajo Picado 1 cda. – Añade aroma y sabor intensos.
- Jengibre Picado 0.5 cda. – Corta la grasa del cerdo y añade un toque aromático. Se puede omitir, pero es muy recomendable para un mejor sabor.
- Pimienta Negra al gusto – Aporta aroma y equilibra el sabor general.
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el cerdo. Una taza bien llena equivale a unos 200g, ideal para dos porciones. Yo usé paleta de cerdo por su textura tierna, pero la panceta o la cabeza de lomo también funcionarían de maravilla y añadirían más riqueza.
Step 2
Hagamos el sabroso adobo. En un bol, combina 2 cdas. de salsa de soja, 2 cdas. de vino de cocina, 1.5 cdas. de salsa de ostras, 3 cdas. de azúcar, 1 cda. de ajo picado, 0.5 cda. de jengibre picado y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien. Añade el cerdo preparado a este adobo, cúbrelo uniformemente y déjalo reposar en el refrigerador durante 15 minutos. Este paso ablanda el cerdo y lo infunde de sabor.
Step 3
A continuación, prepara el pak choi. Separa suavemente las hojas de dos cabezas grandes de pak choi. Lávalas a fondo bajo el chorro de agua para eliminar cualquier suciedad o residuo, asegurando que mantengan su frescura y textura crujiente.
Step 4
Ahora, preparemos la base para nuestro plato al vapor. Coloca una capa de las hojas de pak choi lavadas en el fondo de la olla arrocera. Luego, corta una cebolla mediana en rodajas finas y distribúyelas uniformemente sobre el pak choi. La cebolla cocida aportará dulzura natural al plato.
Step 5
Con las verduras formando la base, es hora de añadir el cerdo marinado. Vierte el cerdo y todo el adobo en la olla arrocera, extendiéndolo uniformemente sobre las verduras.
Step 6
Coloca las hojas de pak choi restantes encima del cerdo. Apilar los ingredientes de esta manera permite que el vapor de la olla cocine todo de manera uniforme, fusionando los sabores maravillosamente.
Step 7
¡Ahora, simplemente ajusta tu olla arrocera a la función de ‘vapor’ o ‘multi-cocción’ durante 20 minutos, y tu delicioso cerdo y pak choi al vapor estarán listos! Después de cocinar, los jugos del fondo estarán concentrados y llenos de sabor. Usa una espátula para mezclar suavemente todo, asegurándote de que la salsa cubra uniformemente el cerdo y el pak choi.
Step 8
¡Voilà! Tu impresionante cerdo y pak choi al vapor está completo. Sírvelo con arroz caliente para una comida verdaderamente satisfactoria. ¡Disfruta de tu fantástica comida casera!
