Cerdo al Horno con Verduras
Cerdo al Horno con Verduras
Plato de Cerdo (Paleta de Cerdo) – Cerdo al Horno con Verduras
Para aprovechar al máximo las verduras sobrantes y evitar desperdicios, preparé un delicioso plato al horno envolviendo trozos de paleta de cerdo (usualmente para bulgogi) con ellas. El resultado es una comida sabrosa y reconfortante que utiliza de manera ingeniosa los ingredientes que puedas tener en tu refrigerador. ¡Disfruta de esta receta llena de sabor y creatividad!
Ingredientes Principales- Paleta de cerdo 350g
Marinado- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharadita de salsa de pescado (aekjeot)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de extracto de ciruela (maesilcheong)
- 1 cucharadita de salsa de pescado (aekjeot)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando 350g de paleta de cerdo. En un bol, mezcla la carne de cerdo con los ingredientes del marinado: 1 cucharada de extracto de ciruela, 1 cucharadita de salsa de pescado, 1 cucharada de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de ajo picado y una pizca de pimienta negra. Asegúrate de que todo quede bien cubierto y deja marinar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos.
Step 2
A continuación, prepara las verduras y frutas sobrantes que tengas. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado, fáciles de envolver alrededor del cerdo y cómodos de comer. Puedes usar diversas verduras, pero es recomendable cortarlas en tamaños manejables para que se cocinen uniformemente con la carne.
Step 3
Enharina ligeramente las verduras y frutas preparadas. Esto ayudará a que el cerdo se adhiera mejor y evitará que las verduras liberen demasiada humedad durante la cocción, lo que resultará en una mejor textura.
Step 4
Ahora, toma las lonchas de paleta de cerdo marinadas y envuélvelas cuidadosamente alrededor de las verduras y frutas preparadas. Para verduras de hoja como el pak choi, puedes usarlas para cubrir el cerdo, añadiendo una agradable capa de sabor y textura.
Step 5
Siéntete libre de combinar diferentes verduras y frutas para crear tu mezcla deseada de sabores y texturas. Por ejemplo, la piña dulce, la cebolla crujiente, la calabaza suave y el tomate ácido forman una combinación maravillosa. También puedes incluir ingredientes como el tofu si lo deseas.
Step 6
Coloca los ingredientes envueltos en cerdo de manera atractiva en una fuente apta para horno o una bandeja para hornear. Rocía o pincela ligeramente la superficie con aceite de oliva para obtener un acabado dorado y apetitoso.
Step 7
Introduce la fuente en un horno precalentado para hornear. Los tiempos y temperaturas de cocción pueden variar según tu modelo de horno, así que utiliza la temperatura indicada como guía y verifica la cocción periódicamente. (El horno utilizado para esta receta es bastante antiguo).
Step 8
Cuando un aroma delicioso inunde tu cocina, comprueba si el cerdo está bien cocido y las verduras tiernas. Puedes insertar un pincho en la parte más gruesa; si los jugos salen claros, está listo.
Step 9
Transfiere con cuidado los paquetes de cerdo y verduras horneados a un plato de servir. Sírvelos inmediatamente mientras estén calientes para disfrutar de la mejor experiencia de sabor.
Step 10
Los sabores están maravillosamente equilibrados, con el cerdo perfectamente sazonado y las verduras y frutas conservando una textura deliciosa. Lo disfruté sin salsa para mojar, pero si lo prefieres, puedes preparar una sencilla: mezcla salsa de soja, vinagre y extracto de ciruela en una proporción de 1:1:1, añadiendo un poco de aceite de sésamo, aceite de perilla y chile en polvo. ¡Que aproveche!
