Cerdo a la Parrilla Tierno y Sabroso con Ensalada Crujiente de Cebolleta
Cerdo a la Parrilla Tierno y Sabroso con Ensalada Crujiente de Cebolleta
¡Disfruta del Sabor Definitivo en Casa! Cerdo a la Parrilla Maridado con la Ensalada Perfecta de Cebolleta
Con el prolongado período de quedarse en casa debido a la pandemia, decidimos romper la monotonía con una cita matutina al mercado mientras estaba menos concurrido. ¡El clima fresco lo convirtió en el día perfecto para asar panceta de cerdo! ¿Y qué es la panceta de cerdo a la parrilla sin una refrescante ensalada de cebolleta, ácida y ligeramente picante? Te mostraré cómo hacer una deliciosa ensalada de cebolleta en casa que combina a la perfección con tu cerdo a la parrilla, elevando tu experiencia gastronómica.
Ingredientes Principales- Panceta de Cerdo (삼겹살)
- Hojas de Perilla Frescas (깻잎)
Ensalada Ácida y Dulce de Cebolleta- 2 Cebolletas (céntrate en las partes blanca y verde claro)
- 2 cucharadas de Vinagre
- 1 cucharada de Salsa de Soja (o Salsa de Pescado)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Azúcar (ajústalo a 1 cucharada si prefieres menos dulzor)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
Sabrosa Salsa Ssamjang- 2 cucharadas colmadas de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada colmada de Gochujang (pasta de chile rojo)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
- 2 Cebolletas (céntrate en las partes blanca y verde claro)
- 2 cucharadas de Vinagre
- 1 cucharada de Salsa de Soja (o Salsa de Pescado)
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 2 cucharadas de Azúcar (ajústalo a 1 cucharada si prefieres menos dulzor)
- 1 cucharada de Semillas de Sésamo Tostadas
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
Sabrosa Salsa Ssamjang- 2 cucharadas colmadas de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 1 cucharada colmada de Gochujang (pasta de chile rojo)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 2 cucharadas de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Al ver la panceta de cerdo de alta calidad a un precio tan excelente, mi esposo y yo nos sentimos atraídos como imanes. Rápidamente la agarramos para llevarla a casa y prepararla.
Step 2
¡Hoy tenemos unos generosos 5.3 kg de panceta de cerdo! ¡Esto significa que podemos disfrutar de fiestas de panceta de cerdo en casa durante bastante tiempo. Es perfecto para preparar una comida abundante para toda la familia.
Step 3
Observando la sección transversal de la panceta de cerdo, se puede ver su frescura. El veteado está bien distribuido, lo que promete un sabor tierno y sabroso cuando se asa.
Step 4
Hemos cortado la panceta de cerdo en trozos gruesos, de aproximadamente 1 cm de grosor. La asaremos sin ningún condimento previo para dejar que brillen los sabores naturales. Cortarla gruesa asegura que permanezca jugosa y ofrezca una textura satisfactoria al cocinarse.
Step 5
Tan pronto como los trozos gruesos de panceta de cerdo tocan la sartén o parrilla precalentada, un satisfactorio ‘chisporroteo’ llena el aire. El delicioso sonido de la panceta de cerdo asándose a fuego directo hace que se me haga agua la boca al instante.
Step 6
Una vez que la panceta de cerdo comience a dorarse bien, reduce el fuego a medio-bajo y tapa la sartén. Susurra un pequeño deseo para que se cocine más rápido y mejor – esto ayuda a que la carne quede aún más jugosa y tierna.
Step 7
Levanta la tapa ocasionalmente para revisar la panceta de cerdo, asegurándote de que se esté cocinando uniformemente y no se queme. La clave es lograr un exterior crujiente mientras se mantiene el interior tierno y jugoso.
Step 8
¿Hagamos el sabroso ssamjang que combina perfectamente con la panceta de cerdo a la parrilla? En una olla pequeña o bol, combina 2 cucharadas colmadas de doenjang, 1 cucharada colmada de gochujang, 1 cucharada de ajo picado y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Mezcla todo bien, ¡y tendrás un delicioso y sabroso ssamjang listo en poco tiempo!
Step 9
¡Ahora, es hora de preparar la ensalada de cebolleta esencial que completa la experiencia de la panceta de cerdo a la parrilla! Si bien las cebolletas solas son deliciosas, agregarles cebollín y perejil japonés aromático de nuestro jardín realza el sabor y el aroma. (Usa solo los tallos del perejil japonés, desechando las hojas).
Step 10
En un bol, combina las cebolletas finamente rebanadas (de 2 tallos), 2 cucharadas de vinagre, 1 cucharada de salsa de soja (o salsa de pescado), 3 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Esta proporción de aderezo crea una ensalada de cebolleta perfectamente equilibrada, dulce, ácida y ligeramente picante.
Step 11
Agrega las cebolletas rebanadas al aderezo preparado. Mézclalas suavemente con un movimiento relajado de muñeca, con cuidado de no mezclar en exceso. Esta técnica ayuda a que las cebolletas absorban los sabores de manera uniforme mientras conservan su frescura. Evita aplastar las cebolletas; un suave movimiento es clave para preservar su refrescante crujido.
Step 12
¡El sabor de las hojas de perilla recién cosechadas del jardín, combinadas con la panceta de cerdo a la parrilla y la ensalada de cebolleta recién hecha, es absolutamente divino! La fragante perilla, las crujientes cebolletas y la sabrosa panceta de cerdo crean una sinfonía de sabores en tu boca.
Step 13
La panceta de cerdo perfectamente asada, con la cantidad justa de grasa derretida, es tierna y maravillosamente sabrosa. Servida junto con la vibrante ensalada de cebolleta y el rico ssamjang, bellamente emplatada, crea un festín visualmente atractivo y delicioso que se prepara sin esfuerzo.
Step 14
¡Esta ensalada de cebolleta es tan deliciosa que nunca te cansarás de ella! Y cuando se disfruta con la sabrosa panceta de cerdo a la parrilla, su sabor se amplifica. Coloca una porción generosa de la ensalada de cebolleta sobre una hoja de perilla fresca, agrega un trozo de panceta de cerdo perfectamente asada, sumérgelo en el sabroso ssamjang y dale un gran bocado. La explosión de sabores te hará llorar de alegría, ¡es increíblemente deliciosa!
