Centollo Crudo Marinado Picante y Dulce (Yangnyeom Kkotgejang)
Centollo Crudo Marinado Picante y Dulce (Yangnyeom Kkotgejang)
El Ladrón de Arroz Definitivo: Receta Fácil de Yangnyeom Kkotgejang Casero
Presentamos una receta rápida y sencilla para un delicioso Yangnyeom Kkotgejang utilizando cangrejo congelado y pre-limpio. ¡Disfruta del sabor adictivo que te hace devorar un tazón de arroz en un instante, directamente en tu propia cocina!
Cangrejo e Ingredientes Básicos- 1 caja de cangrejo congelado y pre-limpio (aprox. 700g)
- 1 puñado de cebolletas o cebolleta finamente cortada (picada para su preparación)
Salsa de Marinado para Cangrejo- 7 cucharadas de salsa de soja (normal o para sopa)
- 3 cucharadas de mirin (vino de arroz)
Salsa para Mezclar el Cangrejo- 7 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano – ajustar al gusto de picante)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 5 cucharadas de sirope de maíz o sirope de arroz (ajustar dulzor)
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- Un poco de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- Un poco de pimienta negra (opcional)
- 7 cucharadas de salsa de soja (normal o para sopa)
- 3 cucharadas de mirin (vino de arroz)
Salsa para Mezclar el Cangrejo- 7 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano – ajustar al gusto de picante)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 5 cucharadas de sirope de maíz o sirope de arroz (ajustar dulzor)
- 1 cucharada de mirin (vino de arroz)
- Un poco de aceite de sésamo (para un aroma a nuez)
- Un poco de pimienta negra (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga suavemente el cangrejo congelado y pre-limpio comprado en el mercado coreano bajo agua corriente para descongelarlo. Para las patas del cangrejo, golpéalas ligeramente con el dorso de un cuchillo o sobre una tabla de cortar para partirlas un poco. Esto permite que la salsa penetre mejor y las hace mucho más sabrosas.
Step 2
En un bol, combina el cangrejo descongelado con 7 cucharadas de salsa de soja y 3 cucharadas de mirin. Mezcla suavemente para marinar. Este paso ayuda a eliminar cualquier olor a pescado del cangrejo y añade profundidad de sabor. Cubre con film transparente y refrigera durante unos 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Step 3
Mientras el cangrejo se marina, preparemos la deliciosa salsa para mezclar. En un bol aparte, combina 7 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de ajo picado, 5 cucharadas de sirope de maíz (o sirope de arroz), 1 cucharada de mirin, un poco de aceite de sésamo y una pizca de pimienta negra. Remueve bien hasta que todos los ingredientes de la salsa estén uniformemente mezclados. Siéntete libre de ajustar la cantidad de gochugaru o sirope para que coincida con tu nivel preferido de picante y dulzor.
Step 4
No descartes la salsa de soja del paso de marinado. Añádela directamente a la salsa para mezclar preparada y remueve bien. Si encuentras que el sazón es demasiado suave, puedes añadir un poco más de salsa de soja en este punto para ajustar el sabor. Mezcla todo hasta que los sabores estén bien combinados.
Step 5
Ahora, vierte la salsa preparada sobre el cangrejo marinado. Es importante asegurarse de que la salsa cubra el cangrejo de manera uniforme.
Step 6
Mezcla suavemente el cangrejo con la salsa usando tus manos o una espátula. Ten cuidado de no mezclar demasiado vigorosamente o durante demasiado tiempo, ya que esto puede romper la carne del cangrejo. Un movimiento suave de mezcla es lo mejor.
Step 7
Añade una cantidad generosa de las cebolletas preparadas o cebolleta en rodajas y mezcla suavemente de nuevo. El sabor refrescante y el toque picante de las cebolletas añadirán otra capa de delicioso sabor al plato.
Step 8
Finalmente, añade un poco más de cebolleta finamente picada y dale una última y ligera mezcla para completar tu Yangnyeom Kkotgejang. Utilizar cualquier cebolleta en rodajas sobrante también es una excelente idea.
Step 9
Transfiere el Yangnyeom Kkotgejang terminado a un recipiente hermético y refrigera durante al menos un día para permitir que los sabores se intensifiquen. ¡Disfruta de este delicioso plato con arroz recién cocido al vapor!
