Cecina de Calabaza Dulce y Masticable: Snack Saludable Casero
Cecina de Calabaza Dulce y Masticable: Snack Saludable Casero
Receta Fácil y Deliciosa de Cecina de Calabaza Casera
Un snack saludable y delicioso de calabaza hecho en casa que cualquiera puede preparar fácilmente. Es perfecto como merienda para niños, un dulce ligero para adultos que buscan alimentos de fácil digestión, e incluso como un regalo saludable para sus queridos perros. ¡Disfrute del maravillosamente masticable y dulce sabor! ^^
Ingredientes Principales- 1 calabaza entera
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien la calabaza. Aunque se puede comer la cáscara, es común pelarla al hacer cecina. Sin embargo, dado que la cáscara es nutritiva, es importante lavar bien el exterior.
Step 2
La calabaza lavada debe cocinarse. Puedes elegir tu método de cocción preferido: freidora de aire, microondas o vaporera. Personalmente, prefiero usar la freidora de aire. Este método realza la dulzura natural de la calabaza y la cocina hasta obtener una textura esponjosa, haciéndola deliciosa para comer incluso sola. Además, cocinarla en la freidora de aire ablanda la cáscara, lo que facilita mucho su pelado posterior.
Step 3
Coloca la calabaza en la freidora de aire y cocina a 180°C (350°F) durante 20 minutos. Verás que se dora y parece bien cocida. Sin embargo, dependiendo de la forma de la calabaza, la parte inferior podría estar menos cocida. Es una buena idea darle la vuelta y cocinarla un poco más.
Step 4
Dale la vuelta a la calabaza y cocina en la freidora de aire durante otros 10 minutos a 180°C (350°F). Como ya está más de la mitad cocida, solo es necesario cocinar ligeramente la parte inferior. Ten cuidado de no cocinarla demasiado, ya que puede volverse demasiado blanda y afectar la textura de la cecina. Busca un punto tierno y agradable.
Step 5
La calabaza cocida estará muy caliente, así que sácala con cuidado de la freidora de aire y déjala enfriar durante unos 20-30 minutos. La cáscara podría parecer ligeramente chamuscada, pero en realidad no está quemada; es solo el efecto natural de la evaporación de la humedad durante la cocción. ¡No te preocupes!
Step 6
Una vez que la calabaza se haya enfriado un poco, córtala por la mitad. Luego, usa una cuchara para sacar las semillas y la parte fibrosa del interior limpiamente. Cortar o sacar las semillas cuando la calabaza aún está muy caliente puede ser peligroso y hacer que la calabaza se deshaga, así que asegúrate de que se haya enfriado lo suficiente antes de proceder.
Step 7
Ahora es el momento de pelar la calabaza. Normalmente, la cáscara de la calabaza cocida al vapor o hervida es bastante dura de quitar. Sin embargo, la calabaza cocinada en freidora de aire tiene una cáscara sorprendentemente suave que se pela con mucha facilidad. Esta es una de las grandes ventajas del método de cocción en freidora de aire.
Step 8
Después de pelarla por completo, verás la pulpa de calabaza cocida, suave y esponjosa. Es tan dulce y tierna que es deliciosa incluso para comer sola. Prepararla de esta manera hace que sea mucho más fácil de manipular cuando quieras usarla como snack.
Step 9
Corta la calabaza pelada en rodajas de aproximadamente 1 cm (alrededor de 0.4 pulgadas) de grosor. Puedes ajustar el grosor a tu gusto, pero 1 cm es un buen tamaño para comer una vez seca y para un secado eficiente. Las rodajas demasiado finas se pueden romper fácilmente, mientras que las demasiado gruesas podrían no secarse adecuadamente.
Step 10
Coloca las rodajas de calabaza en las bandejas del deshidratador, asegurándote de que no se superpongan. Si tienes suficiente espacio, es importante colocarlas de manera que el aire pueda circular bien durante el proceso de secado.
Step 11
Ajusta la temperatura del deshidratador a 70°C (160°F) y comienza el secado durante unas 4 horas. Puedes ajustar el tiempo de secado según el contenido de humedad de la calabaza y la textura de cecina deseada. Empecemos con una base de 4 horas.
Step 12
Después de unas 2 horas de secado, dale la vuelta a las rodajas de calabaza. Esto ayudará a que se sequen de manera más uniforme y rápida, asegurando que ambos lados se deshidraten bien.
Step 13
Después de 4 horas de secado, es beneficioso dejarla reposar. Las rodajas de calabaza estarán algo secas por fuera pero aún húmedas por dentro. Apaga el deshidratador, mantén la tapa puesta y déjalas reposar durante 30 minutos a 1 hora. Este período de reposo permite que la humedad interna se mueva a la superficie, creando un nivel de humedad más uniforme y evitando que la cecina se endurezca demasiado.
Step 14
Después del período de reposo, vuelve a colocar las rodajas de calabaza en el deshidratador a 70°C (160°F) y seca durante 1 hora más. Este paso final dará como resultado una cecina de calabaza ideal: ligeramente masticable por fuera, pero tierna y húmeda por dentro. Será deliciosamente masticable sin ser dura.
Step 15
¡Listo! Tu cecina de calabaza masticable y deliciosa está lista. ¡Ahora es el momento de disfrutar de este snack casero saludable y sabroso!
