Cebollino Salteado Fragante: El Acompañamiento Perfecto para Samgyeopsal
Cebollino Salteado Fragante: El Acompañamiento Perfecto para Samgyeopsal
Receta de Cebollino Salteado Fragante | Platos con Cebollino
Presentamos una receta de cebollino crujiente y fragante que complementa a la perfección el rico samgyeopsal (panceta de cerdo). Con un aderezo refrescante dulce, ácido y picante, cualquiera puede seguirla fácilmente.
Ingredientes para Cebollino Salteado- 50g de cebollino, recortado y limpio
- 1/2 cebolla pequeña, en rodajas finas
- 1/4 zanahoria pequeña, cortada en juliana fina
Ingredientes para el Aderezo de Cebollino Salteado- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1.5 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta media cebolla pequeña en rodajas finas. Si encuentras que la cebolla cruda es demasiado fuerte o picante, puedes sumergir la cebolla en rodajas en agua fría durante unos 5 minutos, luego escúrrela bien antes de usarla. Esto suavizará significativamente el sabor. Yo opté por usarla sin remojar.
Step 2
Corta la zanahoria en juliana lo más fina posible para que se mezcle bien con la cebolla. Añadí zanahorias para dar color, pero si no te gustan o no las tienes a mano, siéntete libre de omitirlas. El cebollino y el aderezo por sí solos hacen un plato delicioso.
Step 3
Aunque el cebollino que se vende comercialmente suele estar pre-limpio, es fundamental lavarlo a fondo bajo el chorro de agua para eliminar cualquier suciedad o residuo. Coloca el cebollino recortado en un bol y llénalo de agua. Sujeta suavemente la parte central del manojo de cebollino y agítalo para desprender las impurezas. Repite este proceso 3-4 veces. Lava tanto la raíz como las puntas de las hojas usando el mismo método. Dado que el cebollino se ablanda rápidamente, es mejor lavar solo la cantidad que planeas usar de inmediato.
Step 4
Después de lavar, sacude ligeramente el exceso de agua y coloca el cebollino sobre una tabla de cortar. Recorta los extremos inferiores cerca de la raíz.
Step 5
Corta el cebollino en trozos del tamaño de un bocado. Yo los corté en longitudes de aproximadamente 5-6 cm. Puedes ajustar esto a tu preferencia.
Step 6
En un bol grande, combina la cebolla en rodajas finas, el cebollino cortado y la zanahoria en juliana.
Step 7
Añade todos los ingredientes del aderezo (gochugaru, azúcar, salsa de soja, vinagre, aceite de sésamo y semillas de sésamo) al bol. Mezcla suavemente los ingredientes con la mano, con cuidado de no aplastar el cebollino. Mezclar en exceso o frotar vigorosamente puede liberar un olor a crudo del cebollino, por lo que una mezcla ligera y aireada es lo mejor. Este plato es más delicioso cuando se sirve inmediatamente después de mezclar.
Step 8
¡Tu fragante y sabroso cebollino salteado está listo! Sírvelo inmediatamente con samgyeopsal a la parrilla para cortar la riqueza y estimular tu apetito. ¡Disfruta de este acompañamiento perfecto!
