Cebollino Salteado Crujiente y Delicioso: ¡Receta Sencilla de Aliño para Acompañar el Arroz!
Cebollino Salteado Crujiente y Delicioso: ¡Receta Sencilla de Aliño para Acompañar el Arroz!
Receta Dorada de Cebollino Salteado con Estilo Korean Kimchi Fresco, Picante y Dulce
¡Te presentamos una receta de ensalada de cebollino refrescante, ácida y sabrosa! Este estilo de ensalada de cebollino, aderezado con chile en polvo, no se aguará incluso si se guarda en el refrigerador y combina perfectamente con cualquier plato, recibiendo críticas entusiastas. La ensalada de cebollino es deliciosa como guarnición con arroz, se puede mezclar en bibimbap y es un excelente acompañamiento para panceta de cerdo a la parrilla o pato. ¡Recientemente, disfruté de un poco de pato a la parrilla con esta sencilla ensalada de cebollino! Los ingredientes del aderezo incluyen chile en polvo, un toque de salsa de pescado, salsa de soja, vinagre y azúcar. La mezcla armoniosa del rico sabor de la salsa de soja, el umami de la salsa de pescado y el equilibrio de vinagre y aceite de sésamo crean un sabor verdaderamente delicioso. ¡Empecemos a preparar esta sencilla ensalada de cebollino!
Ingredientes Principales- 150g de Cebollino
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara el cebollino. Llena un bol con suficiente agua para sumergir los cebollinos y añade un poco de vinagre. Esto ayuda a aflojar cualquier tierra o residuo adherido al cebollino, facilitando su lavado. Déjalos en remojo durante unos 5 minutos.
Step 2
Sacude suavemente los cebollinos para eliminar cualquier grumo grande de tierra. Presta especial atención al extremo de la raíz, que puede contener más tierra, y frótalos con los dedos para limpiarlos bien. Enjuaga a fondo bajo agua corriente limpia un par de veces. Una vez limpios, escurre bien los cebollinos en un colador. Asegurarte de que los cebollinos estén bien escurridos es clave para evitar que el aliño se vuelva acuoso y garantizar una mezcla sabrosa.
Step 3
Recorta los extremos sucios o marchitos de los cebollinos escurridos con un cuchillo. Esto hará que se vean más limpios y sean más fáciles de comer.
Step 4
Corta los cebollinos recortados en trozos de unos 5 a 6 cm de longitud (aproximadamente 2 a 2.5 pulgadas). Cortarlos a esta longitud asegura que sean fáciles de manipular y que el aliño los cubra bien. Si las hojas del cebollino son muy anchas, puedes cortarlas por la mitad a lo largo. Recorta las puntas de las hojas para que queden uniformes.
Step 5
Ahora, hagamos el delicioso aliño. En un bol grande, combina el gochugaru, la salsa de pescado (o eoganjjajang), la salsa de soja, el extracto de ciruela y el vinagre. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva y los ingredientes estén completamente incorporados. Si no tienes eoganjjajang, puedes usar salsa de pescado de anchoa o lanzón. Sin embargo, dado que las salsas de pescado varían en salinidad, es mejor empezar con una cantidad menor y añadir más al gusto si es necesario.
Step 6
Añade los cebollinos cortados al aliño preparado y mézclalos suavemente con las manos, como si los estuvieras masajeando. Ten cuidado de no mezclar en exceso ni apretar demasiado fuerte, ya que esto puede hacer que los cebollinos se ablanden y liberen un sabor a hierba cruda. El objetivo es cubrir ligeramente los cebollinos preservando su textura crujiente.
Step 7
Una vez que los cebollinos estén uniformemente cubiertos con el aliño, añade el aceite de sésamo y las semillas de sésamo tostadas. Da una última mezcla suave para combinar. El aceite y las semillas de sésamo añadirán un maravilloso aroma a nuez y un acabado final.
Step 8
¡Voilà! Aquí tienes tu ensalada de cebollino crujiente con un aliño rico y sin agua. La textura crujiente y el equilibrio perfecto de sabores dulces, ácidos y picantes hacen de esta una guarnición maravillosamente adictiva que te hará terminar tu arroz en poco tiempo. ¡Disfruta de tu deliciosa comida!
