Cebollas encurtidas dulces y picantes
Cebollas encurtidas dulces y picantes
¡La guarnición perfecta para la carne: Cebollas encurtidas dulces y picantes!*
Prepara en casa cebollas encurtidas caseras, ácidas, dulces y no demasiado saladas~
Ingredientes- 3 cebollas grandes
- 3 chiles verdes coreanos (chiles cheongyang)
Salmuera para encurtir- 3 tazas de agua
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de vinagre
- 1/2 taza de salsa de soja
- 3 tazas de agua
- 1 taza de azúcar moreno
- 1/2 taza de vinagre
- 1/2 taza de salsa de soja
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, combina 3 tazas de agua, 1 taza de azúcar moreno, 1/2 taza de vinagre y 1/2 taza de salsa de soja. Lleva la mezcla a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez hirviendo, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que el azúcar y la salsa de soja se disuelvan por completo y formen una deliciosa salmuera.
Step 2
Mientras la salmuera hierve a fuego lento, prepara las cebollas y los chiles. Pela las cebollas y lávalas bien. Córtalas en trozos del tamaño de un bocado, como aros de 1 cm de grosor o en cuartos. Lava los chiles verdes coreanos, retira los tallos y córtalos en diagonal para añadir un toque picante. También puedes añadir chiles rojos para dar color y sabor adicional si lo deseas.
Step 3
Esteriliza un frasco de vidrio hirviéndolo en agua o lavándolo a fondo y secándolo completamente. Coloca las cebollas y los chiles cortados apretadamente en el frasco preparado. Evita llenar en exceso; deja un poco de espacio en la parte superior.
Step 4
Vierte con cuidado la salmuera caliente sobre las cebollas y los chiles en el frasco, llenándolo hasta el borde. Verter la salmuera caliente ayuda a que los sabores se mezclen y conserva mejor los encurtidos. Sella el frasco herméticamente. Deja que las cebollas encurtidas se enfríen a temperatura ambiente, luego refrigera durante al menos un día para permitir que los sabores maduren. Son increíblemente deliciosas con carnes a la parrilla, cortando la riqueza y añadiendo un toque refrescante. ¡Disfruta!
