Cebollas encurtidas crujientes y sabrosas: ¡La receta dorada!
Cebollas encurtidas crujientes y sabrosas: ¡La receta dorada!
Cómo hacer cebollas encurtidas, el secreto para unas cebollas deliciosamente conservadas
Para mi familia, a la que le encantan los encurtidos, he preparado unas deliciosas cebollas encurtidas. Esta receta ofrece un equilibrio perfecto entre dulce, ácido y salado, lo que la convierte en un excelente acompañamiento para abrir el apetito.
Ingredientes Principales- 3 cebollas medianas
- 1/4 de rábano (aproximadamente del tamaño de la palma de la mano)
- 5 chiles verdes coreanos (chiles Cheongyang)
Salmuera para encurtir (usando una taza de papel como medida estándar)- 1 taza de salsa de soja
- 1/2 taza de vinagre
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de extracto de ciruela (maesil cheong)
- 3 pizcas de sal
- 1 taza de salsa de soja
- 1/2 taza de vinagre
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar
- 1 taza de extracto de ciruela (maesil cheong)
- 3 pizcas de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, vamos a esterilizar el frasco de vidrio para encurtir. Una vez que el agua hierva a borbotones, coloque con cuidado el frasco de vidrio boca abajo en el agua hirviendo y déjelo hervir durante unos 5 minutos. Después, póngalo en posición vertical y déjelo secar al aire completamente para eliminar cualquier humedad. Este paso de esterilización ayuda a conservar los encurtidos por más tiempo.
Step 2
Pele y lave bien las cebollas, luego séquelas. Córtelas en trozos grandes, de bocado, no demasiado finos. Lave el rábano, pélelo y córtelo en trozos grandes similares a las cebollas. Lave los chiles verdes coreanos y retíreles el tallo. (Si prefiere comida picante, puede dejar las semillas).
Step 3
Meta apretadamente las cebollas, el rábano y los chiles verdes secos en el frasco de vidrio esterilizado. Ahora, ¡hagamos la deliciosa salmuera para encurtir! Usando una taza de papel como medida estándar, combine 1 taza de salsa de soja, 1/2 taza de vinagre, 1 taza de agua, 1/2 taza de azúcar, 1 taza de extracto de ciruela y 3 pizcas de sal en una olla. Lleve esta mezcla a ebullición. Tan pronto como empiece a burbujear vigorosamente, apague el fuego inmediatamente. Vierta la salmuera caliente sobre los ingredientes en el frasco, asegurándose de que estén completamente sumergidos. Verter la salmuera caliente ayuda a cocinar y ablandar ligeramente los ingredientes, lo que contribuye a una textura más crujiente.
Step 4
Cierre la tapa del frasco de vidrio y déjelo enfriar completamente a temperatura ambiente. Una vez completamente frío, traslade el frasco al refrigerador y déjelo encurtir durante 3 días. Después de 3 días, vierta cuidadosamente la salmuera del frasco, vuelva a hervirla y déjela enfriar completamente antes de verterla de nuevo en el frasco. Repetir este proceso una vez más profundizará aún más el sabor de sus cebollas encurtidas. Se disfrutan mejor después de al menos una semana de encurtido.
