Cebollas encurtidas crujientes y deliciosas
Cebollas encurtidas crujientes y deliciosas
Receta para hacer cebollas encurtidas agridulces
Cuando tenga muchas cebollas en casa, ¡prepare un delicioso acompañamiento que mantendrá su refrigerador bien surtido! Las cebollas especialmente firmes y frescas son perfectas para hacer encurtidos, rindiendo un sabor excepcional. Le compartiré el método para hacer cebollas encurtidas crujientes, perfectas como guarnición para el arroz, o para añadir a bibimbap y ensaladas, tal como aprendí de mi madre.
Ingredientes para encurtir- 10 cebollas de tamaño mediano
- 1 chile Cheongyang
- 1 chile rojo
- 2 tazas (400 ml) de salsa de soja
- 1 taza (200 ml) de vinagre
- 1 taza (200 ml) de azúcar
- 4 tazas (800 ml) de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos la sabrosa salmuera que determina el sabor de los encurtidos. En una olla, combine 2 tazas de salsa de soja, 1 taza de vinagre, 1 taza de azúcar y 4 tazas de agua. Lleve a ebullición fuerte a fuego alto, permitiendo que los ingredientes se mezclen.
Step 2
Una vez que la salmuera esté hirviendo vigorosamente, apague el fuego. Deje reposar la olla por un tiempo para permitir que escape el vapor y que la salmuera se enfríe por completo. Es crucial dejar que la salmuera se enfríe completamente para mantener la textura crujiente de las cebollas; verter salmuera caliente puede hacerlas blandas.
Step 3
Ahora es el momento de preparar el ingrediente principal, las cebollas. Pele las cebollas limpiamente y córtelas en rodajas gruesas en forma de anillo. Cortarlas de esta manera, en lugar de picarlas, las hace parecer más atractivas y ayuda a que permanezcan crujientes por más tiempo, al mismo tiempo que permite que la salmuera penetre uniformemente.
Step 4
Coloque las cebollas cortadas en rodajas gruesas en un recipiente de vidrio limpio y hermético. Evite empaquetarlas demasiado apretadas; deje algo de espacio entre las rodajas para un mejor encurtido.
Step 5
Para agregar un toque de picante y un color vibrante, prepare los chiles. Retire las semillas de los chiles Cheongyang y rojos y córtelos finamente en juliana. Coloque estas tiras de chile entre los anillos de cebolla. Esto no solo mejora la apariencia, sino que también agrega un sabor más rico.
Step 6
Una vez que todas las cebollas y chiles estén cortados y ordenados cuidadosamente en el recipiente, estará listo para el siguiente paso.
Step 7
Vierta la salmuera completamente fría uniformemente sobre las cebollas y los chiles en el recipiente. Asegúrese de que la salmuera sumerja completamente los ingredientes para que los sabores se infundan de manera uniforme. Esto completa la preparación básica de sus deliciosas cebollas encurtidas.
Step 8
Selle el recipiente herméticamente y refrigere por al menos 2 días para que los sabores se mezclen. Después de aproximadamente un día, incline suavemente el recipiente para mezclar la salmuera o voltee las cebollas y los chiles para asegurar un encurtido uniforme. Estarán listos para disfrutar después de 2-3 días. Almacenados en el refrigerador, permanecerán crujientes y deliciosos durante mucho tiempo.
