Cebolla encurtida crujiente: La salsa todoterreno para carnes
Cebolla encurtida crujiente: La salsa todoterreno para carnes
¡Cebolla encurtida especial al estilo barbacoa coreana! Con esta salsa, no necesitarás nada más para disfrutar la carne.
Una combinación perfecta de cebollas frescas y cebollino fragante. Te presentamos la cebolla encurtida al estilo de los restaurantes coreanos, ¡fácil de preparar en casa! Ofrece un sabor agridulce con un toque picante de mostaza que corta la grasa y estimula el apetito, convirtiéndola en el acompañamiento ideal para cualquier plato de carne. ¡No podrás comer solo una porción!
Ingredientes Principales- 1/2 cebolla (tamaño mediano)
- 5 tallos de cebollino fresco
Aderezo Especial de Soja y Mostaza- 6 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1.3 cucharadas de mostaza en polvo (ajustar al gusto)
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de sidra o agua con gas
- 2 cucharadas de sake de cocina
- 1/2 cucharada de jugo de limón
- 1 pizca de sal fina
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1.3 cucharadas de mostaza en polvo (ajustar al gusto)
- 4 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de sidra o agua con gas
- 2 cucharadas de sake de cocina
- 1/2 cucharada de jugo de limón
- 1 pizca de sal fina
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡vamos a preparar el aderezo especial de soja y mostaza con un sabor increíble! En un bol, combina 6 cucharadas de salsa de soja de sabor profundo, 2 cucharadas de azúcar granulada para darle dulzor, 1.3 cucharadas de mostaza en polvo por su delicioso toque picante (puedes añadir más si te gusta más picante), 4 cucharadas de vinagre de arroz para un toque refrescante, 2 cucharadas de sidra para darle efervescencia, 2 cucharadas de sake de cocina para eliminar cualquier olor fuerte y añadir umami, 1/2 cucharada de jugo de limón para un final brillante, y una pizca de sal fina para sazonar. Mezcla todo con un batidor o palillos hasta que el azúcar se disuelva. Es importante remover hasta que todos los ingredientes se combinen suavemente.
Step 2
Deja reposar el aderezo especial que has preparado un momento para que los sabores se mezclen maravillosamente. Tapa herméticamente el recipiente con el aderezo y guárdalo en el refrigerador para que se enfríe. Un aderezo frío realzará aún más los sabores de los ingredientes.
Step 3
Ahora es el momento de preparar el ingrediente principal, la cebolla. Pela y lava bien la cebolla fresca. Cortarla lo más finamente posible es el secreto para una excelente textura y para que el aderezo penetre bien. Usar una mandolina te permitirá cortarla muy fina y uniformemente. Si usas un cuchillo, ten cuidado y córtala en juliana fina. Seca ligeramente la cebolla cortada en juliana.
Step 4
Prepara el cebollino para darle un toque fragante. Recorta las partes feas y lávalo bien bajo el agua corriente. Una vez escurrido, corta el cebollino en trozos de aproximadamente 2 cm para que sea fácil de comer. Si son demasiado largos, pueden ser difíciles de manejar, así que córtalos en un tamaño adecuado.
Step 5
¡Ya casi hemos terminado! Coloca la cebolla cortada finamente y el cebollino cortado en trozos de 2 cm en un bol. Vierte generosamente el aderezo especial de soja y mostaza frío por encima, a tu gusto. Después de añadir el aderezo, mezcla suavemente la cebolla y el cebollino para que no se rompan. Mezcla con cuidado para que el condimento se distribuya uniformemente. ¡Felicidades, tu cebolla encurtida crujiente, dulce y ácida está lista! Saben muy bien de inmediato, pero para un sabor aún mejor, refrigérala durante unos 30 minutos para que los sabores se profundicen. ¡Intenta servirlas con carnes a la parrilla, pollo o sashimi!
