Carnitas de Cerdo Cocidas en Cerveza (Suyuk)
Carnitas de Cerdo Cocidas en Cerveza (Suyuk)
Receta Súper Fácil de Suyuk con Cerveza: El Secreto para una Carne Tierna y Sin Olor
Inspirado en una receta del programa de televisión ‘Pyeonstorang’, probé a hacer suyuk (cerdo cocido) usando solo una botella de cerveza, eliminando la necesidad de otros ingredientes. Este método garantiza un plato de cerdo libre de cualquier olor fuerte, resultando en una carne cocida sorprendentemente tierna y jugosa. Es una forma sencilla pero efectiva de disfrutar un delicioso suyuk en casa. ¡Perfecto para ocasiones especiales o cuando quieres una comida rápida y sabrosa!
Ingredientes Principales- Paleta de cerdo para cocer (Suyuk-yong), 1 kg (Elige un corte con un buen equilibrio entre carne magra y grasa)
- Cerveza (1 botella estándar de lager)
- Hojas de laurel, 2 (Opcional, para un aroma extra)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 1 kg de paleta de cerdo para cocer (suyuk). La paleta es un corte relativamente económico que ofrece una buena proporción de carne magra y grasa, lo que asegura una textura tierna al cocerse. Utiliza la pieza entera.
Step 2
En una olla profunda o cacerola, vierte suficiente cerveza para sumergir completamente la paleta de cerdo. La cerveza juega un papel crucial en ablandar la carne y eliminar olores no deseados.
Step 3
Si deseas añadir un aroma adicional, agrega dos hojas de laurel a la olla. Las hojas de laurel son opcionales, pero contribuyen a una fragancia más profunda y compleja. Si solo usas cerveza, coloca la olla a fuego alto y llévala a ebullición.
Step 4
Una vez que el líquido hierva vigorosamente, se formará espuma en la superficie. Estas son impurezas de la carne de cerdo, así que retírala con cuidado usando una cuchara o espumadera. Después de quitar la espuma, reduce el fuego a medio.
Step 5
Mientras la cerveza se cuece a fuego medio, se reducirá gradualmente y la superficie del cerdo comenzará a caramelizarse, desarrollando un hermoso color marrón. Este proceso no solo mejora la apariencia, sino que también imbuye la carne con un perfil de sabor sutilmente dulce y sabroso.
Step 6
Continúa cociendo a fuego medio hasta que la cerveza se haya reducido casi por completo, dejando un líquido rico y concentrado. El tiempo total de cocción es de aproximadamente 1 hora, pero esto puede variar según el grosor del cerdo y la intensidad del fuego. Para verificar si está cocido, puedes cortar el cerdo por la mitad para asegurarte de que esté cocido por dentro. Si al pincharlo con un tenedor salen jugos claros, está listo.
Step 7
¡Y aquí lo tienes: delicioso suyuk de cerdo cocido en cerveza, increíblemente tierno y sin ningún olor fuerte! Al cortarlo y probarlo mientras aún está caliente, te sorprenderá lo limpio y jugoso que está, especialmente considerando que se hizo solo con cerveza. Esta receta es maravillosamente conveniente para crear un suyuk sabroso sin ingredientes complejos ni preparación larga. ¡Disfrútalo con arroz o envuelto en hojas de lechuga fresca!
