Carne de Res Estilo Galbi (Jeon)
Carne de Res Estilo Galbi (Jeon)
¡Carne de Res Estilo Galbi Auténtico!
¡Diga adiós a la carne de res jeon ordinaria! Pruebe a hacer esta especial carne de res jeon con sabor a galbi. Es un éxito tanto para adultos como para niños, y es un acompañamiento fantástico para el arroz. Prepárese para impresionar a todos con este delicioso giro.
Ingredientes Principales- Carne de res (para Jeon) 400-500g
- Salsa Galbi comercial 1 taza
- Harina de trigo todo uso 2 tazas
- Huevos 3-4
Condimentos y Otros- Aceite de cocina (ej. Aceite de girasol) un poco
- Sake de cocina o Mirin 1-2 cucharadas
- Aceite de cocina (ej. Aceite de girasol) un poco
- Sake de cocina o Mirin 1-2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, si su carne de res para jeon está congelada, déjela descongelar naturalmente a temperatura ambiente. La carne ligeramente fría absorberá mejor los adobos y se cocinará de manera más uniforme.
Step 2
Una vez descongelada, coloque las rodajas de carne sobre toallas de papel y presione suavemente para eliminar cualquier exceso de sangre. Drenar bien la sangre es clave para un sabor limpio y puro sin ningún olor a caza.
Step 3
En un bol, combine la salsa galbi comercial con 1-2 cucharadas de sake de cocina (o mirin/vino de cocina) y mezcle bien. Si la salsa parece demasiado espesa, puede agregar una pizca de agua. Tome aproximadamente 1 cucharadita de este adobo y extiéndala uniformemente por ambos lados de cada rodaja de carne. Coloque las rodajas de carne marinadas una por una, creando capas, y déjelas marinar durante 20-30 minutos. Este paso de marinado es crucial para infundir la carne con un sabor profundo y sabroso a galbi. (*Consejo: Puede usar variedades de salsa galbi comercial tanto para res como para cerdo. Si está usando salsa bulgogi, tenga en cuenta que puede ser más líquida; la salsa galbi se prefiere generalmente para esta receta. Si no tiene salsa comercial, puede crear la suya propia mezclando salsa de soja, jarabe de maíz, pimienta negra, ajo picado y vino de cocina.)
Step 4
Después de marinar, cubra cada trozo de carne uniformemente con harina por ambos lados. Una capa delgada de harina ayuda a que el batido de huevo se adhiera mejor y contribuye a una textura agradable al cocinar.
Step 5
En un bol aparte, bata los huevos para crear un batido. Sumerja ligeramente las rodajas de carne enharinadas en el batido de huevo, asegurando una capa delgada y uniforme por ambos lados. Evite una capa gruesa de huevo, ya que puede hacer que el jeon sea grasoso. Una capa ligera es el secreto para un acabado perfecto.
Step 6
Caliente una sartén a fuego medio-bajo y agregue una cantidad generosa de aceite de cocina (como aceite de girasol). Coloque las rodajas de carne cubiertas con huevo en la sartén caliente y fríalas hasta que estén doradas por ambos lados. Cocinar a fuego medio-bajo evita que el exterior se queme antes de que el interior esté bien cocido. ¡Sirva inmediatamente para obtener el mejor sabor y textura!
