Carne de Cerdo Hervida (Suyuk) Tierna y Sabrosa – ¡Sin Olor Fuerte!
Carne de Cerdo Hervida (Suyuk) Tierna y Sabrosa – ¡Sin Olor Fuerte!
Cómo Cocinar Cerdo Deliciosamente Sin Olor Fuerte, Usando Cortes Económicos como Paleta o Jamón de Cerdo
¡No te preocupes si no tienes cortes caros! Te mostraré cómo preparar un suyuk estilo bossam increíblemente jugoso y tierno, incluso con cortes económicos como la paleta o el jamón de cerdo, utilizando ingredientes que probablemente ya tengas en casa. ¡Disfruta de una fantástica comida bossam en tu propia cocina!
Ingredientes para Suyuk- Cerdo (se recomienda paleta o jamón de cerdo) 600g
- Cebolleta 1 tallo
- Cebolla 1
- Dientes de ajo enteros 5-10
- Granos de pimienta negra enteros una pizca
- Hojas de laurel 2
- Doenjang (pasta de soja fermentada) 1 cucharada
- Palito de café instantáneo 1 (tamaño mini)
Instrucciones de preparación
Step 1
Paso 1: Infundir el Caldo con Aromáticos
Llena una olla con abundante agua. Agrega un tallo de cebolleta limpio, 5-10 dientes de ajo enteros y, si los tienes, incluso las raíces de la cebolleta. Lleva a ebullición fuerte a fuego alto. Estos ingredientes son cruciales para eliminar cualquier olor fuerte del cerdo. Si no tienes cebolletas, puedes omitirlas, pero personalmente recomiendo incluirlas. Si tienes muy pocos ingredientes, usar solo doenjang, granos de pimienta negra y hojas de laurel aún resultará en un delicioso suyuk. 🙂
Step 2
Paso 2: Añadir Doenjang y Especias
Una vez que las verduras hayan infusionado el agua y esté hirviendo, agrega 2 hojas de laurel, 1 cucharada de doenjang y una pizca de granos de pimienta negra enteros. Usé doenjang comprado en tienda, pero el doenjang casero añadiría un sabor aún más profundo. Ambos tipos son adecuados para usar.
Step 3
Paso 3: Disolver el Doenjang
Remueve el doenjang con una espátula o cuchara hasta que esté bien disuelto en el agua. Este paso ayuda a ablandar el cerdo y añade una profundidad sabrosa.
Step 4
Paso 4: Añadir el Cerdo y Cocinar a Fuego Lento (30-40 minutos)
Ahora, coloca con cuidado la pieza entera de cerdo en el caldo aromático hirviendo. No retires los aromáticos añadidos anteriormente; déjalos en la olla. Tapa la olla y deja que el cerdo se cocine a fuego medio durante unos 30 a 40 minutos. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor del corte de cerdo.
Step 5
Paso 5: ¡Listo Cuando el Líquido se Reduce!
Mientras el cerdo se cocina, el nivel del agua se reducirá a la mitad o más. Esto indica que el cerdo está perfectamente cocido y ha conservado sus jugos. ¡Felicidades, tu delicioso suyuk sin olor fuerte está listo! Córtalo en trozos del tamaño de un bocado y disfruta.
Step 6
*Consejo: Cómo Comprobar si el Cerdo Está Cocido
Si no estás seguro de si el cerdo está bien cocido, pínchalo suavemente con un palillo o tenedor. Si salen jugos claros, está listo. Si aparece líquido rosado, déjalo cocinar un poco más. Sin líquido rosado significa que está perfectamente tierno y sin olor fuerte.
Step 7
*Consejo: Cómo Cortar el Cerdo
Si la carne de cerdo cocida parece un poco seca o dura, intenta cortarla lo más finamente posible. Inicialmente me preocupaba la sequedad, ya que este corte puede ser magro, pero al cortarlo finamente, quedó increíblemente tierno y delicioso.
