Caramelo Casero
Caramelo Casero
Elaboración de Caramelo Casero Auténtico y Delicioso
Descubra cómo preparar un caramelo casero de sabor intenso y textura sedosa, cocinándolo lentamente a fuego bajo, similar a la preparación de un caldo concentrado. Esta receta le dará una dulzura lujosa y una suavidad que se derrite en la boca. Ideal para disfrutar en casa o como un regalo especial.
Ingredientes para el Caramelo- 300g de nata para montar (crema de leche)
- 150g de azúcar granulada
- 100g de jarabe de maíz (o edulcorante líquido)
- 1 cucharadita de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Comience combinando la nata para montar, el azúcar granulada y el jarabe de maíz en una cacerola. Coloque a fuego medio y remueva suavemente hasta que el azúcar se disuelva por completo.
Step 2
A medida que el azúcar se disuelve, notará que se forma un color marrón claro. Reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando, removiendo frecuentemente con una espátula para evitar que se pegue. Tenga cuidado de no quemar la mezcla.
Step 3
Observará que las burbujas disminuyen y la mezcla se reduce aproximadamente a la mitad de su volumen. Continúe removiendo mientras la salsa de caramelo se espesa hasta obtener una consistencia rica. La paciencia es clave para desarrollar ese sabor profundo y complejo.
Step 4
Para comprobar el punto, levante su espátula; el caramelo debe caer espesamente. Como alternativa, deje caer una pequeña cantidad en un vaso de agua fría. Si mantiene su forma sin disolverse, está listo. Retire del fuego y agregue la mantequilla sin sal y el extracto de vainilla para mayor suavidad y aroma.
Step 5
Vierta con cuidado la salsa de caramelo caliente en un molde cuadrado o recipiente forrado con papel de hornear. Deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente. Una vez frío, cubra con plástico film y refrigere durante 1-2 horas hasta que esté firme. Corte en los trozos deseados y disfrute de su delicioso caramelo casero.
