Cangrejo de Nieve al Vapor: La Receta Definitiva para la Dulzura sin Olor a Pescado
Cangrejo de Nieve al Vapor: La Receta Definitiva para la Dulzura sin Olor a Pescado
¡Combate el Aburrimiento con Cangrejo de Nieve de Temporada! Nuestro Secreto para Cocerlos a la Perfección, Sin Olor a Pescado
Disfrute del máximo sabor y nutrición de los cangrejos de nieve de temporada, cocidos al vapor a la perfección y sin ningún olor a pescado. Esta receta lo guiará a un delicioso festín de cangrejo de nieve, que incluye al final una receta para ramen de cangrejo. ¡Aumente la energía de su familia y diga adiós a la tristeza del COVID-19!
Ingredientes para Cocer el Cangrejo- 8 cangrejos de nieve vivos y frescos
Potenciadores de Sabor y Eliminadores de Olores- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 100 ml de Soju (para eliminar el olor a pescado)
- 1 cucharada de Doenjang (pasta de soja fermentada)
- 100 ml de Soju (para eliminar el olor a pescado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, seleccione cangrejos de nieve vivos y frescos. Elegir los más vivos del mercado o tienda es clave para un resultado delicioso.
Step 2
Manipular cangrejos vivos puede ser complicado y puede causar lesiones. Por seguridad, si no se siente cómodo con la preparación, colocar los cangrejos en el congelador por un corto tiempo los adormecerá y serán más fáciles de manejar. Alternativamente, póngase guantes gruesos de goma, sujete firmemente una de las pinzas y luego use alicates para quitar cuidadosamente la otra pinza y evitar mordeduras.
Step 3
Enjuague los cangrejos a fondo bajo agua corriente. Use un cepillo de dientes para fregar cada rincón y grieta (el caparazón, entre las patas y la parte inferior) para eliminar cualquier suciedad o sedimento. Un cangrejo limpio asegura un sabor limpio y sin olor a pescado.
Step 4
Prepare su olla para cocinar al vapor. Llénala con suficiente agua y disuelva 1 cucharada de doenjang (pasta de soja fermentada) en ella. El doenjang ayuda a neutralizar cualquier posible olor a pescado y agrega una sutil profundidad sabrosa.
Step 5
Agregue 100 ml de soju al agua con doenjang. La combinación de doenjang y soju es un fantástico secreto para eliminar cualquier olor a pescado, lo que resulta en un cangrejo al vapor más limpio y delicioso. Ahora, encienda el fuego y lleve el agua a ebullición vigorosa. **Nota Importante:** Asegúrese de que el agua esté hirviendo vigorosamente *antes* de agregar los cangrejos. Si los agrega mientras el agua está fría, sus preciosos jugos internos y huevas pueden filtrarse, disminuyendo el sabor.
Step 6
Una vez que el agua esté hirviendo rápidamente, coloque una rejilla para cocinar al vapor en la olla. Coloque los cangrejos limpios en la rejilla con su **parte inferior (vientre) hacia arriba**. Colocarlos con el vientre hacia arriba es crucial; si se cocinan con el caparazón superior hacia arriba, la carne del cangrejo puede aflojarse y caerse mientras se cocina, lo que resulta en una textura menos satisfactoria. El método del vientre hacia arriba ayuda a retener la suculenta carne dentro del caparazón.
Step 7
Cubra la olla herméticamente con una tapa y cocine al vapor a fuego medio-alto durante 20 minutos. El tiempo de cocción al vapor puede variar ligeramente según el número de cangrejos. Para menos de 5 cangrejos, 15 minutos podrían ser suficientes. **Consejo Crucial:** ¡Absolutamente no abra la tapa durante el proceso de cocción al vapor! Levantar la tapa libera el vapor y puede permitir que los olores a pescado vuelvan a entrar. Cocinar al vapor con la tapa bien cerrada asegura un resultado limpio y sin olores.
Step 8
Después de los 20 minutos iniciales de cocción al vapor, apague el fuego pero mantenga la tapa puesta. Deje reposar los cangrejos y cocinar al vapor con el calor residual durante 5-10 minutos adicionales. Este período de reposo permite que la carne del cangrejo se vuelva aún más tierna y jugosa.
Step 9
Una vez completado el período de reposo, ¡su delicioso cangrejo de nieve al vapor está listo! Admire el hermoso tono dorado y la carne de cangrejo regordeta y apetitosa.
Step 10
Siguiendo estos pasos, especialmente usando doenjang y soju y evitando abrir la tapa durante la cocción al vapor, logrará un cangrejo de nieve perfectamente cocido al vapor que es increíblemente dulce y completamente libre de cualquier sabor a pescado. Disfrute de esta excepcional experiencia culinaria.
Step 11
Después de disfrutar de este delicioso cangrejo de nieve de temporada al vapor, ¡hay otra delicia que no puede perderse! Es el ramen de cangrejo. Use el sabroso caldo que quedó de la cocción al vapor o agregue el cangrejo a una olla con cebolletas picadas, ajo y chiles. Cocine un ramen de cangrejo refrescante y sabroso. ¡El caldo rico y profundo lo hará exclamar de deleite! ¡Deje que esta abundante fiesta de cangrejos ayude a toda su familia a superar la pandemia y diga adiós a la tristeza de la pandemia!
