Canelones Caseros de Ternera Coreana de Lujo
Canelones Caseros de Ternera Coreana de Lujo
Canelones con Tierna Ternera Coreana
He pensado en este plato para crear una comida sencilla pero lujosa en casa utilizando nuestra ternera coreana. La ternera coreana es conocida por su sabor magro y limpio. Como lo estoy cocinando para mi hijo, elegí el corte magro de jarrete en lugar de cortes más grasos. Para asegurar una comida tierna y nutritiva, he añadido tofu y espinacas, creando un plato sofisticado que es a la vez delicado y lleno de bondad.
Ingredientes- 3 láminas de pasta para lasaña
- 3 champiñones
- 200g de ternera coreana (corte de jarrete)
- 4 tomates cherry
- 50g de espinacas
- Salsa de tomate
- Sal
- Pimienta
- Queso parmesano rallado
- Aceite de oliva
- Romero (opcional, para el aroma)
- 1 yema de huevo
- Tofu (aprox. 50-70g)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pon a hervir abundante agua con sal en una olla. Cuando el agua esté hirviendo, añade las láminas de lasaña y cuécelas durante unos 6 minutos. Cocínalas ‘al dente’, ya que se terminarán de hornear. Escúrrelas y resérvalas para que no se peguen.
Step 2
Lava bien las espinacas y escúrrelas. Reserva la mitad para el relleno de los canelones y la otra mitad para la salsa. Corta los champiñones por la mitad o en cuartos, y los tomates cherry por la mitad.
Step 3
Pica finamente la ternera coreana con un cuchillo. Si tienes procesador de alimentos, úsalo para picar la carne y obtener una textura más fina.
Step 4
En un bol, combina la ternera picada, el tofu machacado, la yema de huevo, las espinacas reservadas para el relleno, el queso parmesano, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados, formando un relleno cohesivo.
Step 5
Extiende una lámina de lasaña sobre una superficie limpia. Unta la mezcla de ternera uniformemente sobre la lámina y luego enróllala cuidadosamente para formar la forma de canelón.
Step 6
Da forma suavemente a los canelones enrollados para asegurar que el relleno permanezca bien dentro. Ten cuidado de no presionar demasiado, solo lo suficiente para mantener una forma cilíndrica y limpia.
Step 7
Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva. Saltea ligeramente los champiñones cortados, los tomates cherry y las espinacas restantes hasta que estén ligeramente blandos. Esto realzará su sabor.
Step 8
Extiende una capa de salsa de tomate en el fondo de una fuente apta para horno. Coloca los canelones rellenos encima de la salsa. Esparce los champiñones, tomates y espinacas salteados alrededor y sobre los canelones. Rocía un poco de aceite de oliva por encima antes de hornear.
Step 9
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 15-20 minutos, o hasta que los canelones estén calientes y la salsa burbujee. Sirve caliente, opcionalmente decorado con más queso parmesano rallado.
