Camarones Cremosos de Limón con Textura Crujiente
Camarones Cremosos de Limón con Textura Crujiente
Prepara camarones cremosos de limón con un toque crujiente de cebolla y ajo frito, y un sabor exquisito
Ya he preparado antes camarones al chili y camarones cremosos en casa, pero esta vez quise innovar con una versión diferente de camarones cremosos. Esta receta incorpora trocitos de cebolla y ajo frito en el rebozado para conseguir una textura extra crujiente y un aroma delicioso, combinados a la perfección con una salsa cremosa y cítrica de limón.
Ingredientes Principales- 200g Camarones frescos nacionales
- 1/2 Cebolla
- 5 dientes de Ajo
- 4-5 cucharadas de Maicena (fécula de maíz) para freír
- 1 cucharada de Mantequilla
- Aceite de cocina (cantidad suficiente)
Salsa Cremosa de Limón Refrescante- 1 cucharada de Azúcar granulada
- 1.5 cucharadas de Jugo de limón fresco
- 4 cucharadas de Mayonesa
- 1 cucharada de Sirope de oligo (oligosacárido)
- Una pizca de Perejil seco (opcional)
- 1 cucharada de Azúcar granulada
- 1.5 cucharadas de Jugo de limón fresco
- 4 cucharadas de Mayonesa
- 1 cucharada de Sirope de oligo (oligosacárido)
- Una pizca de Perejil seco (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza retirando las cabezas de los camarones frescos y pelando sus cuerpos. Es recomendable dejar las colas intactas para una presentación más atractiva. Dejar las colas enteras también añade un detalle encantador una vez fritos.
Step 2
Realiza un corte superficial a lo largo del lomo del camarón para retirar el tracto intestinal. Eliminar la vena es fundamental para evitar cualquier amargor y permitir que brille el dulzor natural del camarón.
Step 3
Pica la cebolla muy finamente. Pela los dientes de ajo y pícalos también lo más pequeño posible. Estos aromáticos picados se freirán hasta convertirse en escamas crujientes, añadiendo textura y un sabor maravilloso al plato.
Step 4
En un bol pequeño, mezcla 1 cucharada de azúcar, 1.5 cucharadas de jugo de limón fresco, 4 cucharadas de mayonesa y 1 cucharada de sirope de oligo. Si lo deseas, añade una pizca de perejil seco para darle más color y aroma. Bate hasta obtener una salsa cremosa y refrescante de limón.
Step 5
Coloca aproximadamente 4-5 cucharadas de maicena en una bolsa de plástico con cierre hermético. Añade los camarones preparados a la bolsa. Cierra bien la bolsa y agítala suavemente para cubrir uniformemente los camarones con una fina capa de maicena. Un rebozado ligero asegura que queden crujientes; evita aplicar demasiado.
Step 6
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén profunda o wok a fuego medio. El aceite estará listo cuando al introducir un palillo de madera, se formen burbujas a su alrededor. Añade con cuidado los camarones rebozados en maicena al aceite caliente y fríelos.
Step 7
Fríe los camarones durante unos 2-3 minutos, o hasta que adquieran un color dorado y se vuelvan rosados y firmes. Ten cuidado de no freírlos en exceso, ya que esto puede endurecerlos. Una vez fritos, retira los camarones y colócalos sobre papel de cocina para que absorban el exceso de aceite.
Step 8
Limpia la sartén con papel de cocina. Añade 1 cucharada de mantequilla y otras 1-2 cucharadas de aceite de cocina. La mantequilla aportará una riqueza deliciosa a la base de la salsa.
Step 9
Agrega la cebolla y el ajo finamente picados a la sartén. Sofríe a fuego bajo durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se quemen. Este proceso de cocción lenta realzará la dulzura natural de la cebolla y el aroma del ajo, transformándolos en crujientes trocitos.
Step 10
Cuando la cebolla y el ajo estén bien dorados y fragantes, vuelve a añadir los camarones fritos a la sartén. Saltea rápidamente durante aproximadamente 1 minuto, lo justo para que los camarones se impregnen de la sabrosa mezcla de cebolla y ajo. Evita cocinar por mucho tiempo para mantener la textura crujiente de los camarones.
Step 11
¡Ya están listos tus deliciosos Camarones Cremosos de Limón! Puedes servirlos rociando generosamente la salsa cremosa de limón preparada por encima, o servir la salsa aparte para mojar. ¡Disfruta de la maravillosa combinación de camarones crujientes y la salsa cremosa y cítrica!
