Caldo de Res Casero, Rico y Sabroso
Caldo de Res Casero, Rico y Sabroso
El Secreto para un Caldo de Res Delicioso para Comida de Bebé
¡Prepara un caldo de res intensamente sabroso, perfecto para los purés de tu bebé en su etapa intermedia! Añadimos verduras para potenciar el umami, ¡haciéndolo extra delicioso! Muchos de nosotros hemos sufrido con el calor reciente, ¿verdad? ¡Sí, hacía muchísimo calor! Por la mañana, el ambiente se sentía un poco más fresco, así que después de despedir a todos y limpiar rápidamente, decidí preparar comida para mi bebé. Hacer caldo para comida de bebé puede ser un desafío en días tan calurosos, pero preparar una gran cantidad de una vez es muy práctico para usar más tarde. Siguiendo nuestra receta anterior de caldo de res simple, hoy añadimos verduras para un caldo de res aún más rico y sabroso. Este caldo añadirá una maravillosa profundidad de sabor a las comidas de tu bebé.
Ingredientes- 300g de Carne de Res Fresca (para sopa)
- 1 tallo de Cebolla Verde (principalmente partes blancas)
- 1 Cebolla mediana
- 1/5 Rábano Daikon (aprox. 100g)
- 4 Champiñones Shiitake Secos
- 3L de Agua Fría
Instrucciones de preparación
Step 1
Para asegurar un caldo delicioso y sin olores fuertes, es crucial drenar completamente la sangre de la carne. Sumerge la carne de res en agua fría durante al menos 1 hora, cambiando el agua una o dos veces si es posible, para eliminar la mayor cantidad de sangre posible.
Step 2
Coloca la carne de res escurrida en una olla y cúbrela con agua fría. Lleva a ebullición a fuego alto. Una vez que comience a hervir, retira cuidadosamente la espuma o impurezas que suban a la superficie. Este paso ayudará a que tu caldo sea más claro y limpio.
Step 3
Después de retirar la espuma, añade todos los ingredientes preparados: cebolla verde, cebolla, rábano y champiñones shiitake secos. Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante aproximadamente 1 hora. Permitir un tiempo generoso asegura que los sabores y aromas de las verduras y la carne se infundan completamente en el caldo.
Step 4
Preparar las verduras es sencillo. Corta el rábano en unos 3 trozos grandes y parte la cebolla por la mitad. Pica también la cebolla verde de forma aproximada. Usar champiñones shiitake secos es beneficioso ya que contienen más Vitamina D que los frescos, lo que los hace excelentes para caldos. También añaden un agradable toque aromático.
Step 5
Después de hervir a fuego lento durante una hora, el caldo tendrá un color marrón intenso y profundo. Al probar una cucharada, descubrirás el sabor profundo de la carne complementado por la dulzura sutil de la cebolla y el refrescante sabor del rábano. Retira todas las verduras de la olla. Deja que la carne se enfríe un poco, luego seca suavemente cualquier grasa superficial con una toalla de papel. Eliminar la grasa es importante para una comida de bebé con sabor limpio. Una vez eliminada la grasa, pica finamente la carne en trozos pequeños adecuados para tu bebé.
Step 6
Es muy práctico almacenar el caldo de res terminado en el congelador para usarlo más tarde. Puedes usar bolsas de caldo comerciales, o como yo, utilizar grandes bolsas para almacenar leche materna. Porciona el caldo y la carne picada finamente en tus bolsas o recipientes elegidos. Alternativamente, congelar porciones en bandejas de cubitos para comida de bebé permite retirar fácilmente la cantidad exacta necesaria para cada comida.
Step 7
Almacenar la carne picada junto con el caldo ayuda a evitar que la carne se seque en la superficie, manteniéndola fresca. Yo personalmente dividí el caldo usando dos métodos diferentes para mayor conveniencia. Refrigera o congela según sea necesario, ¡y disfruta usando este delicioso caldo de res en las comidas caseras de tu bebé!
