Caldo de Pastelillos de Pescado (Eomuk-tang) Sencillo y Delicioso
Caldo de Pastelillos de Pescado (Eomuk-tang) Sencillo y Delicioso
Receta Fácil de Sopa: Cómo Hacer un Delicioso Caldo de Pastelillos de Pescado (Eomuk-tang / Odeng-tang / Eomuk-guk) – La Receta Dorada
¡Hola a todos! Hoy estoy emocionado de compartir una reconfortante y sabrosa receta de Eomuk-tang, también conocido como Eomuk-guk u Odeng-tang. Esta es una sopa coreana sencilla pero increíblemente satisfactoria, perfecta para calentarte en un día frío. El caldo claro y refrescante está perfectamente sazonado, lo que lo convierte en un favorito para toda la familia. Esta receta está diseñada para ser fácil para principiantes, con instrucciones claras paso a paso, desde la preparación de los ingredientes hasta el hervor final. Haremos una generosa porción para 4 personas, comenzando con los ingredientes esenciales y añadiendo elementos deliciosos como rábano para un sabor más limpio y una mezcla de condimentos equilibrada. (Ingredientes para 4 porciones: 4 pasteles de pescado cuadrados (150g), 200g de rábano, 500ml de caldo de anchoas y algas, 500ml de agua, 3 dientes de ajo (o 1/2 cucharada de ajo picado), 4 cucharadas de cebolla verde picada, 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de salsa de pescado de anchoas, una pizca de pimienta negra, 3 chiles coreanos (opcional), sal (al gusto))
Ingredientes- 4 pasteles de pescado cuadrados (150g)
- 200g de rábano
- 500ml de caldo de anchoas y algas
- 500ml de agua
- 3 dientes de ajo, cortados en láminas finas
- 4 cucharadas de cebolla verde picada
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Guk-ganjang)
- 1 cucharada de salsa de pescado de anchoas (Myeolchi-aekjeot)
- Pizca de pimienta negra
- 3 chiles coreanos, cortados en diagonal (opcional)
- Sal (al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Primero, prepare 500ml de caldo de anchoas y algas, que forma la base de nuestra sopa clara y refrescante. Usar una proporción de 1:1 de caldo y agua crea un sabor más rico y profundo. (Para una guía detallada sobre cómo hacer caldo de anchoas y algas, consulte: https://youtu.be/_7zh2jjqWq8?si=PjV-Hf_VNwqN5meh)
Step 2
2. Lave y pele los 200g de rábano, luego córtelo en rodajas finas de tamaño bocado (estilo nabak). Añadir rábano a la sopa ayuda a que el caldo tenga un sabor maravillosamente crujiente y limpio.
Step 3
3. Pele los 3 dientes de ajo y córtelos en láminas finas. Cortar el ajo de esta manera evita que flote en la superficie y que la sopa se vea turbia. Si prefiere el ajo picado, puede sustituir 1/2 cucharada de ajo picado por los 3 dientes enteros.
Step 4
4. Corte los 4 pasteles de pescado cuadrados (150g) en trozos fáciles de comer. Cortarlos en porciones generosas asegura una textura agradable al morder y les permite absorber bien los sabores de la sopa.
Step 5
5. Ahora, ¡vamos a cocinar! Vierta los 500ml de caldo de anchoas y algas y los 500ml de agua en una olla. Añada el rábano cortado y llévelo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo, tape la olla ligeramente entreabierta y cocine a fuego lento durante 5 minutos para cocinar el rábano. Asegúrese de vigilar con cuidado ya que puede hervir y desbordarse. Después de 5 minutos, agregue los pasteles de pescado cortados y el ajo en láminas. Vuelva a subir el fuego al máximo. Tan pronto como comience a hervir de nuevo, agregue 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 1 cucharada de salsa de pescado de anchoas y una pizca de pimienta negra. Una vez que hierva de nuevo, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante otros 1-2 minutos. Finalmente, incorpore 4 cucharadas de cebolla verde picada. Pruebe la sopa y añada sal si es necesario para lograr el punto de sazón deseado. Para darle un toque extra, he añadido 3 chiles coreanos cortados en diagonal. (Los chiles coreanos son opcionales).
