Caldo de Huesos de Res con Tortitas de Arroz (Sagol Tteokguk): Un Almuerzo de Domingo Reconfortante y Sencillo
Caldo de Huesos de Res con Tortitas de Arroz (Sagol Tteokguk): Un Almuerzo de Domingo Reconfortante y Sencillo
Sagol Tteokguk Ultra Rápido con Caldo de Huesos
Para esos domingos en los que no sabes qué preparar para el almuerzo, te presentamos una receta de Sagol Tteokguk increíblemente fácil y reconfortante. Con un caldo de huesos de res comprado, obtendrás un sabor profundo y rico sin complicaciones, dejando tu estómago lleno y cálido.
Ingredientes- 1 paquete de tortitas de arroz para sopa (Tteokguk tteok, aprox. 400-500g)
- 1 paquete de caldo concentrado de huesos de res (Sagol Gomtang)
- 5 tazas de agua (aprox. 1L)
- 1/2 cebolleta, cortada finamente
- 1 huevo (para la guarnición)
- 3 láminas de alga nori sazonada (gim), generosamente preparadas
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Gukganjang), ajustar al gusto
- Una pizca de pimienta negra
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy les compartiré una receta de ‘Sagol Tteokguk Fácil’ que hará que sus días especiales, o incluso un almuerzo de fin de semana normal, sean aún más memorables. Usar un caldo de huesos de res comprado en tienda les permite lograr fácilmente un sabor profundo y rico, como si lo hubieran cocido a fuego lento durante horas con mucho esmero.
Step 2
Vierte el paquete completo de caldo concentrado de huesos de res en una olla. Añade 5 tazas (aproximadamente 1L) de agua y llévalo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio y deja que hierva a fuego lento suavemente. Dado que el caldo de huesos de res ya está sazonado, no necesitarás añadir mucha sal o condimento extra para obtener un profundo sabor umami.
Step 3
Mientras el caldo hierve a fuego lento, sumerge brevemente las tortitas de arroz en agua fría o enjuágalas para evitar que se peguen entre sí. Una vez que las tortitas de arroz estén blandas, añádelas al caldo hirviendo. Es importante remover ocasionalmente para evitar que las tortitas de arroz se peguen al fondo de la olla. Cuando las tortitas de arroz comiencen a flotar en la superficie, estarán casi cocidas. En este punto, agrega abundantemente la cebolleta cortada.
Step 4
Después de añadir las tortitas de arroz y la cebolleta, continúa cocinando a fuego lento durante 1 o 2 minutos más. Puedes agregar 1 cucharada de salsa de soja para sopa (Gukganjang) para sazonar, o ajustar la sazón con sal si es necesario. Finalmente, espolvorea una pizca de pimienta negra para añadir aroma. Si prefieres un caldo más claro, puedes enjuagar las tortitas de arroz en agua fría antes de añadirlas y cocinar solo hasta que estén tiernas.
Step 5
Prepara la guarnición de huevo. Bate bien 1 huevo, luego cocínalo finamente en una sartén ligeramente engrasada. Deja que se enfríe un poco, luego córtalo en forma de rombos o en tiras finas. Para la cobertura de algas, puedes usar tijeras para desmenuzar finamente algas sazonadas (gim) o tostar y desmenuzar láminas de alga nori sin sazonar para obtener una mayor crocancia.
Step 6
Sirve el Sagol Tteokguk terminado en cuencos individuales. Decora generosamente con las tiras de huevo preparadas y las algas desmenuzadas. También puedes disfrutarlo con un poco de cebolleta picada o kimchi al lado, lo que lo convierte en una variación deliciosa.
Step 7
Un cuenco de Sagol Tteokguk caliente es perfecto para los días fríos o cuando anheles una comida reconfortante y sustanciosa. ¡Prueba a preparar esta sopa sencilla pero deliciosa en casa y disfruta de la calidez y la felicidad!
