Caldo de Almejas Estilo Kalguksu con Base de Sopa Blanca de Hot Pot
Caldo de Almejas Estilo Kalguksu con Base de Sopa Blanca de Hot Pot
¡La Explosión Definitiva de Umami! Receta de Kalguksu de Almejas con Sopa Blanca de Hot Pot
Aunque los caldos de fideos picantes son deliciosos, hay días en que se antoja un caldo claro y refrescante. Hoy prepararemos un kalguksu de almejas que te permitirá saborear el profundo sabor en su caldo prístino. Esta receta realza el clásico plato con la rica esencia de la salsa blanca para hot pot, perfecta para calentarte de adentro hacia afuera.
Ingredientes- 300g de almejas frescas
- 1 porción de fideos frescos para kalguksu (aprox. 150-200g)
- 30g de zanahoria
- 30g de calabacín
- 40g de puerro
- 10g de ajo picado (aproximadamente 1 cucharada)
- Una pizca de pimienta negra
- 10g de aceite de sésamo (aproximadamente 1 cucharada)
- 90g de Salsa Blanca para Hot Pot Haoduo
- 600g de agua (aproximadamente 3 tazas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las almejas frescas. Remójalas en agua fría con un poco de sal durante unos 30 minutos para que suelten la arena. Después, enjuágalas a fondo bajo agua corriente varias veces hasta que estén limpias. Asegúrate de lavar cualquier barro o residuo de las conchas para asegurar un caldo claro.
Step 2
A continuación, prepara las verduras. Corta el calabacín en forma de media luna, de unos 0.5 cm de grosor. Pela y corta la zanahoria y la cebolla en juliana fina, de unos 3-4 cm de largo. Corta el puerro en diagonal en trozos del tamaño de un bocado, de unos 4-5 cm de largo. Cortar las verduras en varias formas añade textura y atractivo visual al plato.
Step 3
Si tienes cebolletas para decorar, córtalas en trozos de 3-4 cm de largo. Esto añade un toque fresco y un color vibrante a la sopa terminada. (Si no tienes cebolletas, puedes omitir este paso).
Step 4
En una olla profunda, añade 600g de agua y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo vigorosamente, agita bien la Salsa Blanca para Hot Pot Haoduo y añádela a la olla. Remueve con una cuchara para disolver completamente la salsa, asegurándote de que no queden grumos.
Step 5
Añade el calabacín, la zanahoria y la cebolla preparados al caldo hirviendo. Agrega también el ajo picado y las almejas limpias a la olla. Añadir estos ingredientes intensificará el sabor umami de la sopa.
Step 6
Cuando la sopa comience a hervir de nuevo vigorosamente, añade los fideos de kalguksu. Separa suavemente los fideos con palillos o una cuchara para evitar que se peguen. Cocina los fideos hasta que estén completamente tiernos y elásticos, generalmente unos 5-7 minutos, o según las instrucciones del paquete. Remueve ocasionalmente mientras los fideos se cocinan para asegurar una cocción uniforme.
Step 7
Una vez que los fideos estén cocidos, apaga el fuego. Sirve con cuidado la sopa de fideos caliente en cuencos. Decora con el puerro cortado y las cebolletas. ¡Tu delicioso y profundo Caldo de Almejas Estilo Kalguksu con Base de Sopa Blanca de Hot Pot está listo! Para un toque extra, puedes espolvorear una pizca de pimienta negra y una gota de aceite de sésamo antes de servir. ¡Disfruta tu comida!
