Calamares y Cebolletas Blanqueados
Calamares y Cebolletas Blanqueados
¡Calamares y Cebolletas Blanqueados, un Bocadillo Ideal para Dietas!
Pruebe los calamares frescos de temporada blanqueados con cebolletas tiernas. Su sabor suave, textura tierna y masticable es perfecto para niños y adultos. Un plato delicioso y ligero, ideal para acompañar bebidas.
Ingredientes- 2 Calamares Frescos
- 1 puñado de Cebolletas tiernas
- Un poco de Salsa Gochujang (Salsa Picante y Dulce)
- 1 cucharadita de Sal
- 1 cucharada de Vino de Cocina (Mirin o Sake)
- 3-4 cucharadas de Harina
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare los calamares frescos. Si usa calamares congelados, asegúrese de descongelarlos de forma natural antes de cocinarlos. Cocinar calamares congelados directamente podría resultar en una textura más blanda.
Step 2
Retire con cuidado las entrañas, los ojos y el pico del calamar. Coloque la harina dentro del calamar y frótela suavemente por toda la superficie, asegurándose de que cubra cada parte. Este paso ayuda a limpiar eficazmente el calamar. Enjuáguelo bajo el chorro de agua hasta que esté limpio.
Step 3
Lave las cebolletas tiernas. Recorte los tallos demasiado gruesos, usando las partes más tiernas para este plato. Esto garantizará una textura suave después de blanquearlas.
Step 4
Lleve a ebullición abundante agua en una olla. Añada 1 cucharadita de sal al agua hirviendo.
Step 5
Agregue las cebolletas preparadas al agua hirviendo y blanquéelas muy brevemente, durante unos 30 a 40 segundos, solo hasta que se ablanden ligeramente. Retire inmediatamente las cebolletas y sumérjalas en agua fría para detener el proceso de cocción. Una vez frías, exprima firmemente el exceso de agua.
Step 6
Al agua donde se blanquearon las cebolletas, añada 1 cucharada de vino de cocina (como mirin o sake). Añada los calamares limpios y preparados y blanquéelos durante 2 a 3 minutos. Evite la cocción excesiva, ya que esto hará que los calamares se pongan duros. Una vez cocidos, retírelos del agua, déjelos enfriar y luego córtelos en trozos del tamaño de un bocado. *Blanquear por poco tiempo evita que los calamares se vuelvan duros.
Step 7
Tome el cuerpo del calamar cortado y envuelva una porción de las cebolletas blanqueadas alrededor del centro. Esto crea una presentación visualmente atractiva.
Step 8
Para asegurar las cebolletas, meta suavemente el extremo del manojo de cebolletas en el cuerpo del calamar usando palillos. Esto evita que se deshagan. Recortar ligeramente los extremos de las cebolletas de antemano puede facilitar su colocación, ya que permite que el aire escape del manojo envuelto.
Step 9
Aunque este plato requiere un poco de esfuerzo manual, la hermosa presentación y el delicioso sabor lo hacen increíblemente gratificante.
Step 10
Disponga los calamares blanqueados en una fuente grande, creando un patrón circular. Coloque los tentáculos de calamar cortados en el centro de la fuente. Decore envolviendo las cebolletas restantes y colocándolas encima de los calamares. Siéntase libre de organizar los componentes en la fuente según su preferencia personal.
