Calamares Secos Salteados Picantes y Dulces
Bocadillo Casero Fácil: Cómo Hacer Deliciosos Calamares Secos Salteados
Vamos a preparar calamares secos salteados tiernos y masticables.
Ingredientes
- Tiras de calamar seco (Jinmi-chae) 500g
- Salsa de soja 1 Cda.
- Extracto de ciruela 1 Cda.
- Oligosacárido 1 Cda.
- Azúcar 1 Cda.
- Gochugaru (pimiento rojo coreano en polvo) 1 Cda.
- Gochujang (pasta de pimiento rojo coreano) 1 Cda.
- Ajo picado 1 cdta.
- Mayonesa, un poco
- Semillas de sésamo tostadas, un poco
Instrucciones de preparación
Step 1
Aunque es delicioso simplemente mezclado, los calamares secos salteados son, sin duda, más sabrosos. ¡Empecemos a prepararlos!
Step 2
Primero, sumerja las tiras de calamar seco (Jinmi-chae) en agua durante unos 5 minutos para ablandarlas. Este paso es clave para lograr una textura tierna y masticable. Después de remojarlas, escúrralas bien en un colador.
Step 3
Corte los calamares secos escurridos en trozos del tamaño de un bocado. Ahora, preparemos la salsa de aderezo. En un bol, combine 1 Cda. de salsa de soja, 1 Cda. de extracto de ciruela, 1 Cda. de oligosacárido, 1 Cda. de azúcar, 1 Cda. de gochugaru, 1 Cda. de gochujang y 1 cdta. de ajo picado. Mezcle bien hasta obtener una salsa suave.
Step 4
Caliente aproximadamente 1 a 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Vierta la salsa preparada y llévela a ebullición. Dejar que la salsa hierva a fuego lento ayuda a desarrollar sus sabores.
Step 5
Una vez que la salsa burbujee, reduzca el fuego a bajo. Agregue las tiras de calamar seco preparadas a la sartén. Revuelva continuamente para asegurar que la salsa cubra el calamar de manera uniforme. Cocine, revolviendo suavemente, hasta que el calamar absorba la salsa y se ablande.
Step 6
Cuando la salsa haya cubierto casi por completo las tiras de calamar, baje el fuego al mínimo o apáguelo brevemente. Agregue una o dos cucharadas de mayonesa (ajuste a su gusto) y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Mezcle solo lo suficiente para combinar. La mayonesa agrega una cremosidad y umami maravillosos. Tenga cuidado de no cocinar en exceso en esta etapa; simplemente mezcle suavemente y retire del fuego.
Step 7
¡Y listo! Un delicioso plato de calamares secos salteados, picantes, dulces y masticables, está preparado. Es perfecto para servir sobre arroz o como acompañamiento para la lonchera. ¡Buen provecho!
