Calamares Secos Salteados (Jinmichae) Picantes y Dulces
Calamares Secos Salteados (Jinmichae) Picantes y Dulces
Jinmichae Bokkeum Fácil y Delicioso para un Acompañamiento Perfecto ; )
¡Hice jinmichae bokkeum con los calamares secos desmenuzados que tenía en casa! Esta receta ofrece una textura masticable deliciosa y un sabor equilibrado entre dulce y picante, lo que la convierte en un plato de acompañamiento básico.
Ingredientes Principales- 400g de calamares secos desmenuzados (Jinmichae)
Salsa de Condimento- 4 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Azúcar
- 3 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz)
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1.5 cucharadas de Mayonesa
- 3 cucharadas de Agua
- 4 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de Azúcar
- 3 cucharadas de Oligodang (jarabe de maíz)
- 1.5 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreanos)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1.5 cucharadas de Mayonesa
- 3 cucharadas de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Para lograr una textura tierna, sumerge los calamares secos desmenuzados en agua fría o tibia durante unos 3-5 minutos. Esto evita que se pongan demasiado duros y ayuda a que absorban mejor la salsa. Asegúrate de exprimir la mayor cantidad de agua posible después de remojarlos para evitar una fritura aguada.
Step 2
Prepara la salsa de condimento combinando todos los ingredientes de la salsa en un tazón. Mezcla el gochujang, el azúcar, el oligodang, el gochugaru, la salsa de soja, el ajo picado y el agua hasta que estén bien combinados. La combinación de edulcorantes, pasta de chile y copos de chile crea el característico sabor picante y dulce, mientras que la salsa de soja añade profundidad.
Step 3
Vierte la salsa de condimento preparada en una sartén y llévala a ebullición a fuego medio. Una vez que empiece a burbujear, reduce el fuego a bajo y deja que hierva a fuego lento durante 1-2 minutos hasta que espese ligeramente. Cocinar previamente la salsa intensifica su sabor.
Step 4
Añade los calamares secos desmenuzados y bien escurridos a la sartén con la salsa reducida. Saltea uniformemente durante unos 2-3 minutos, asegurándote de que los calamares queden bien cubiertos. Finalmente, añade la mayonesa y saltea durante otro minuto. La mayonesa añade una textura cremosa y una sutil riqueza que la hace aún más atractiva, especialmente para los niños.
Step 5
¡Tus deliciosos calamares secos salteados picantes y dulces (jinmichae bokkeum) están listos! Es un acompañamiento perfecto para un tazón de arroz caliente, a menudo llamado ‘ladrón de arroz’ en la cocina coreana. Para un toque extra, puedes decorar con semillas de sésamo tostadas o un chorrito de aceite de sésamo. ¡Disfruta tu comida!
