Calamares Secos Salteados (Jinmichae Bokkeum) Dulces y Ligeramente Picantes
Calamares Secos Salteados (Jinmichae Bokkeum) Dulces y Ligeramente Picantes
Guarnición Súper Sencilla: Cómo Preparar un Delicioso Jinmichae Bokkeum
¡Aprovecha ese paquete de calamares secos desmenuzados que tienes guardado! El Jinmichae Bokkeum, con su textura gomosa y su sabor agridulce y ligeramente picante, es una guarnición coreana (banchan) que encanta tanto a niños como a adultos. Aquí tienes una receta fácil de seguir con ingredientes simples.
Ingredientes Principales- Calamares secos desmenuzados (Jinmichae) 300g (1 paquete)
Ingredientes para el Aderezo- Aceite vegetal 3 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de soja 3 cucharadas
- Sirope de maíz (o Oligodang) 1.5 cucharadas
- Copos de chile coreano (Gochugaru) 1/2 cucharadita (opcional, se puede omitir si es para niños)
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharadita
- Aceite vegetal 3 cucharadas
- Ajo picado 1 cucharada
- Salsa de soja 3 cucharadas
- Sirope de maíz (o Oligodang) 1.5 cucharadas
- Copos de chile coreano (Gochugaru) 1/2 cucharadita (opcional, se puede omitir si es para niños)
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, abre un paquete de 300g de calamares secos desmenuzados (jinmichae). Si las hebras son demasiado largas, pueden ser incómodas de comer. Usa tijeras o un cuchillo para cortarlas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 5-7 cm de largo. Cortarlos de antemano facilita su manejo y asegura que el aderezo los cubra bien.
Step 2
Ahora, preparemos la deliciosa salsa para saltear. En un bol pequeño, combina 3 cucharadas de salsa de soja, 1.5 cucharadas de sirope de maíz (o Oligodang) y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla bien. Añadiremos el gochugaru más tarde, no ahora.
Step 3
Calienta una sartén ancha o wok a fuego medio-bajo. Añade 3 cucharadas de aceite vegetal. Una vez que el aceite esté caliente, agrega 1 cucharada de ajo picado y sofríe durante unos 30 segundos hasta que desprenda su aroma. Ten cuidado de que el ajo no se queme; el objetivo es infusionar el aceite con su fragancia.
Step 4
Cuando el aceite de ajo perfumado esté listo, añade los calamares secos cortados. Saltea durante aproximadamente 1 minuto, cubriendo los calamares con el aceite y el ajo. Esto ayuda a que todo se mezcle bien. Luego, vierte la mezcla de salsa de soja preparada en la sartén.
Step 5
Saltea a fuego medio durante unos 2-3 minutos, asegurándote de que la salsa de soja cubra uniformemente los calamares. Cocina hasta que la salsa empiece a espesar y se adhiera a los calamares, pero ten cuidado de no cocinarlos en exceso, lo que podría endurecerlos. Remueve los calamares ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
Step 6
Si deseas un toque picante, añade 1/2 cucharadita de gochugaru en este momento. Mézclalo rápidamente para cubrir los calamares con un color vibrante y un sutil picor. Si lo preparas para niños, puedes omitir este paso o usar una cantidad muy pequeña.
Step 7
Finalmente, añade 1 cucharada de aceite de sésamo para dar brillo y espolvorea 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas por encima. Dale una última y suave mezcla para combinar todo. ¡Tus deliciosos, gomosos y perfectamente sazonados calamares secos salteados (Jinmichae Bokkeum) estarán listos! Disfrútalos con un tazón de arroz caliente.
